Pileća prsa vrijedno su nemasno meso koje sadrži mnogo vitamina i lako je probavljivo. Pristalice zdrave prehrane takve filete jedu kuhane ili pečene s malom količinom masti. A ako poslu pristupate maštom, onda se i zdravo meso može skuhati nevjerovatno ukusno.
Prehrana od pilećih dojki
Posna delikatesa od piletine uspješno će zamijeniti uobičajenu (i ne baš zdravu) kobasicu u vašem jutarnjem sendviču. Recept je vrlo jednostavan.
Sastojci:
- cijela pileća prsa - 1 kom.
- soja sos - 1 kašičica
- sol - 1 tbsp. kašika
- voda za piće - 0,5 l
Kuhanje je vrlo jednostavno:
- Ako je meso na kosti, odvojite filete. Isperite meso u hladnoj vodi.
- Topla voda za piće lagano, na oko 30 stepeni. Dodajte mu soli. Namočite pileća prsa u ovom rastvoru, ostavite sat i pol.
- Nakon navedenog vremena meso izvadite i osušite ubrusom.
- Natrljajte sojinim umakom.
- Zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i stavite u vruću rernu.
- Pecite na 200 stepeni pola sata.
Gotovo meso ohladite i stavite u frižider. Sljedeće jutro očekuje vas ukusno i vrijedno predjelo. Može se narezati na porcije za sendviče, a može se koristiti i za izradu salata.
Pileća rolada sa grčkim sirom
Još jedan zanimljiv recept za hladno predjelo od pilećeg filea, malo složeniji. Ali rezultat je vrijedan truda!
Potrebni proizvodi:
- file pilećih prsa - 4 kom.
- feta sir - 200 g
- tvrdi sir - 50 g
- crvena čili paprika 1 kom.
- zeleni luk 30 g
- beli luk - 2 karanfilića
Takođe pripremite sol, biber, maslinovo ulje i limun.
Priprema:
- Isperite file i osušite ga. Prerežite "dojku" po dužini na dva tanka sloja. Lagano pobijedite svaki zalogaj kulinarskim maljem.
- Meso posolite i popaprite. Iscijedite sok iz limuna, posipajte ga praznim mjestima. Ostavite da se marinira oko pola sata.
- Za punjenje sir narežite na kockice. Nasjeckajte luk, dodajte mu češanj bijelog luka koji je prošao kroz prešu. Pomiješajte sa sirom.
- Nadjev rasporedite po komadima mesa (na širokom rubu). Smotajte kiflice. Kako bi se spriječilo razilaženje proizvoda, rubovi su izbodeni čačkalicama.
- Drugu glavicu belog luka i čili isecite na komade. Na dno posude sipajte maslinovo ulje, zagrijte i dodajte sjeckane začine. Pržite par minuta, a zatim izvadite češnjak i papar. I na ovoj tavi pržite kiflice po tri minute na obje strane.
- Stavite kiflice u kalup. Pospite ribanim tvrdim sirom. Pecite dok se zlatno smeđa kora sira ne pojavi na 190 stepeni, što neće trajati više od pola sata.
Kiflice se jedu ohlađene tako što se prerežu na okrugle komade.
Salata od pilećih prsa sa kefirom
Smanjujemo kalorijski sadržaj salata, zamjenjujući tradicionalnu masnu majonezu laganim i zdravim kefirom.
Potrebni proizvodi:
- file pilećih prsa - 1 kom.
- kefir (1%) - nešto više od pola čaše
- krastavac - 2 kom.
- zeleni grašak - 150 g
- kopar - 100 g
- sol
Kuhanje korak po korak:
- Filete bez kostiju i kože kuhajte oko 25 minuta u kipućoj vodi. Smiri se.
- Kuvano meso isecite na male kockice.
- Isto radimo i sa krastavcima.
- Sjeckajte kopar.
- U posudu za salatu sipajte pileće meso, krastavac, grašak i kopar. Prelijte kefirom, posolite i promiješajte.
Možete poslužiti!
Pileća supa sa heljdom
Prvo jelo koje istovremeno kombinira nekoliko zdravih namirnica.
Sastojci:
- pileća prsa na kosti - 1 kom.
- heljda - 200 g
- krompir - 2 kom. srednja veličina
- šargarepa - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- kopar, peršin - 1 svežanj
Takođe vam treba sol i malo biljnog ulja.
Priprema:
- Oprano i oljušteno pileće meso stavite u šerpu i prelijte s oko 2,5 litre vode. Stavite na vatru i prokuhajte. Ne zaboravite ukloniti pjenu!
- Dok pileća prsa ključaju, luk i šargarepu nasjeckajte grubim renderom. Međutim, dozvoljeno je izrezati ga na male trakice ili kockice - kako želite.
- U tavu ulijte 2-3 kašike biljnog ulja. Pirjajte mrkvu i luk dok ne porumene.
- Heljdu dobro isperite hladnom vodom. Osušite ga, a za to ulijte u suvu tavu bez ulja i stavite na srednje jaku vatru. Potopite, uz stalno miješanje, pet minuta.
- Ogulite krompir i narežite ga na kockice.
- Pileća prsa izvadite iz čorbe i odvojite od kostiju (ne isključujte štednjak). Vratite file u tavu i odmah dodajte heljdu, sol. Kad juha ponovo zavri, dodajte krompir i smeđe povrće. Kuhajte 10 minuta.
Nakon što je juha kuhana, držite je poklopljenu 20 minuta. Zatim poslužite sa sjeckanim svježim začinskim biljem.
Hrskava piletina u pećnici
Mnogi ljudi vole grumenove. Ali da li ih naše tijelo voli? Umjesto da kupujete jelo sa sumnjivim prednostima, pokušajte kod kuće napraviti prhko „bijelo meso“bez suvišnih masnoća.
Od čega kuhati:
- piletina "pola prsa" - 4 kom.
- kukuruzni griz u obliku pahuljica (slično kao "Hercules") - trećina čaše
- sušeni đumbir - 0,25 tsp
- med - 1 tbsp. kašika
- sok od naranče ili limuna - 1 kašika. kašika
- sušeni kopar - 1 kašika. kašika
Dodajte malo soli po ukusu i, ako dijeta dopušta, crvenu ili crnu mljevenu papriku.
Lako je to učiniti:
- Pahuljice sitno zdrobite drobilicom ili blenderom. Kombinirajte na tanjiru sa sušenim koprom dok se ne ostavi na stranu.
- Da biste dobili sos, u posebnoj posudi pomiješajte med, đumbir i sok.
- Oprane i osušene komade fileta posolite. Premažite sosom. Stavite u posudu za pečenje, malo podmazanu biljnim uljem.
- Pospite piletinu pahuljicama i začinskim biljem.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 20-25 minuta.
Hrskavi pileći file poslužite vrući uz bilo koji prilog. Najbolje od svega - sa svježim povrćem.
Tepsija od brokule
Brokula je "šampion" među kupusom po sadržaju vitamina i "dobrim" mikroelementima. A sa pilećim prsima stvara ugodnu i skladnu kombinaciju okusa.
Proizvodi za jelo:
- file od cjelovitih pilećih prsa - 2 kom. (ili 4 polovine)
- svježa brokula - 0,5 kg
- pileće jaje - 1 kom.
- kefir (1%) - 200 ml
- tvrdi sir - 100 g
- kopar i / ili peršin - 50 g
Takođe pripremite finu sol i crni biber.
Mi radimo ovo:
- Rastavite brokulu na male „grančice“. Isperite i ocijedite.
- Pripremite meso (isperite, osušite). Svaku "polu-dojku" prerežite po dužini na 4-5 traka. Začinite s malo soli, papra i stavite na dno posude za pečenje (nije potrebno podmazati posuđe).
- Razbijte jaje u posudu, istucite. Dodajte kefir, sol i po želji začine po ukusu. Promiješajte.
- Kupus stavite u kalup na meso. Zatim sve napunimo kefirskom smjesom - tako da su kruti proizvodi potpuno prekriveni.
- Pospite buduću tepsiju naribanim sirom.
- Stavite peći, zagrijanu na 180 stepeni, na 40 minuta.
Poslužite kad se tepsija ohladi. Posudu pospite nasjeckanim biljem.
Dijetalni punjeni kiflice sa piletinom
Sastojci:
- file jednog pilećeg prsa
- bijeli kupus ili (po mogućnosti) savojski kupus - 1 srednja ili velika glava kupusa
- riža (smeđa je bolja) - ted facetirana čaša ili oko 80 g
- luk, šargarepa - 1 kom.
- pavlaka - 1 čaša
- povrtna juha - 1 čaša
Treba vam i malo maslinovog ulja i soli. A ako volite, onda češanj češnjaka.
Kako kuhati:
- Skuhajte pirinač.
- Od kupusa odvojite 10-12 listova. Kuhajte ih u kipućoj vodi pet minuta, a zatim kulinarskim čekićem otkucajte tvrde lisnate žile. Ako koristite nježni savojski kupus, koristite svježi list bez obrade.
- Pileći file sameljite u mleveno meso pomoću mašine za mlevenje mesa ili blendera.
- Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte i lagano popržite.
- Pomiješajte povrće sa mljevenom piletinom i pirinčem. Začinite solju, lagano popaprite, dodajte češanj belog luka propušten kroz presu.
- Stavite punjenje na lišće i urolajte u koverte. Stavite u lonac, lagano podmazan biljnim uljem. Prelijte mešavinom čorbe od pavlake i povrća i stavite na vatru.
Nakon što sos prokuha u loncu, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 40 minuta. Prilikom posluživanja punjeni kupus prelijte tečnošću u kojoj se pripremao.
Pileći kotleti na pari
Pileća prsa su odlična osnova za dijetne kotlete. Preferirani način kuhanja ovog jela je na pari.
Pripremimo proizvode:
- file pilećih prsa - 0,5 kg
- jaje - 1 kom.
- griz - 1 kašika. kašika
- luk - 1 kom.
- pileći file - 500 g
- peršin - 2-3 grančice
Trebat će vam i sol, crni mljeveni biber.
Korak po korak recept:
- Prvo file i oljušteni luk uvaljajte u mlin za meso.
- U mleveno meso dodajte nasjeckani peršin, umućeno jaje i griz.
- Mljeveno meso pospite solju i biberom, dobro promiješajte.
- Vajajte okrugle kotlete.
- Podmažite posudu dvostrukog kotla tankim slojem biljnog ulja. Položite kotlete.
- Parni kotleti pola sata.
Poslužite uz bilo koji prilog koji volite u domaćinstvu.
Piletina s pistacijama i šparogama u polaganom kuhaču
Ovaj je recept koristan ako kod kuće želite kuhati ne nešto obično, već pravu dijetalnu deliciju. Sporo kuhalo pomoći će vam da se brzo i bez prekomjerne masnoće riješite zadatka.
Proizvodi:
- pileći file - 500 g
- šparoge - 700 g
- slane pistacije - četvrtina šolje
- zeleni luk - pet do šest pera
- naribani đumbir - 2 kašike. kašike
Također će vam trebati po jedna kašika sezamovog ulja i umaka od kamenica, kao i kašičica čili sosa.
Kuhajte ovako:
- Pileći file i šparoge izrežite odvojeno: meso - na komade dužine oko 3 cm, povrće - po 4-5 cm. Odložite neko vrijeme sa strane. Ogulite pistacije.
- U posudu multivarke ulijte sezamovo ulje. Uključite program "Pržiti". Dodajte šparoge i lagano pržite minutu ili dvije.
- Dodajte komade fileta, pržite sedam minuta.
- Sitno nasjeckajte zeleni luk. Sipajte u sporo kuhalo, istovremeno dodajte đumbir.
- Začinite umacima i kuhajte još tri minute. Sol malo.
- Na samom kraju dodajte pistacije, sve promiješajte i isključite uređaj.
Dijetalna pica sa piletinom
Klasična pizza je jelo od brašna koje ni na koji način ne doprinosi gubitku kilograma. A ako napravite bez brašna? A za punjenje uzmite pečurke i filete pilećih prsa.
Dakle, umjesto tijesta napravimo podlogu od dvije mlade tikvice i isto toliko pilećih jaja.
Za punjenje uzimamo:
- kuvana piletina "pola prsa" - 2 kom.
- šampinjoni - 3-4 kom.
- paradajz pasta - 3 kašike
- tvrdi sir (sadržaj masti 20%) - 150 g
Ne zaboravimo i na sol i biber.
Kuvanje u fazama:
- Operite tikvice, uklonite im kožicu. Naribajte, posolite i promiješajte. Stavite u cjedilo ili sito, dobro iscijedite tako da se biljna masa riješi viška vode.
- U posudi pomiješajte tikvice sa sirovim jajima. Lagano popaprite (po želji).
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Rasporedite masu tikvice, zagladite. Pecite četvrt sata na 180 stepeni.
- U međuvremenu operite, oljuštite i nasjeckajte gljive. Pileći file nožem iseći na komade. Naribajte sir.
- Uklonite postolje iz pećnice. Bez vađenja iz lima za pečenje, premažite paradajz pastom. Na to položite piletinu i pečurke, pospite sirom.
- Pecite još 15 minuta.
Prije posluživanja gotovu pizzu pospite sjeckanim začinskim biljem.
