Na osnovi kuhanih pilećih prsa možete pripremiti mnoga ukusna zanimljiva jela. Kako ptica ne bi bila svježa i suha, treba je kuhati s dodatkom lavrushke, zrna crnog bibera i drugih začina po ukusu. I, pored toga, ohladite direktno u juhi za sočnost.
Kuvana pileća prsa u sporom loncu
Sastojci:
- pileća prsa - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 listova;
- aleva paprika grašak - 6-7 kom.;
- sol i začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
Isperite piletinu. Ako je potrebno, odrežite joj kožu i gornje uključke masti. Uklonite sve bijele vene koje naiđu. Stavite cijele grudi u posudu "kuhinjskog pomagača". Svi sastojci navedeni u receptu, osim svježeg bilja, trebaju se tamo poslati odjednom.
Lavrushka se mora koristiti sa cijelim lišćem. Obavezno ga bacite nakon isključivanja uređaja. Inače, juha će imati blago gorak okus.
Kuhajte živinu u programu Juha. Čitav postupak kuhanja trajat će 40-45 minuta. Gotovu piletinu pospite sjeckanim začinskim biljem i poslužite za večeru. Ukusnu, aromatičnu juhu ne treba izlijevati. Bolje u nju uvaljati kuhana jaja i jesti s guštom uz svježi hljeb kao lagano prvo jelo.
Krema od kreme u mleku
Sastojci:
- pileća prsa - 550-600 g;
- mlijeko sa visokim udjelom masti - 800-850 ml;
- bilo kakvih suvih začina po ukusu.
Priprema:
Isperite piletinu i riješite se svega što je suvišno. Lagano osušite dojku. Oštrim nožem nasumično ga izrežite na minijaturne komade. Dodajte im odabrane začine i dobro promiješajte. Najlakši način je koristiti poseban pileći asortiman. Sadrži upravo ono aromatično bilje i začine koji se idealno kombiniraju s pticom. Ako među začinima nema soli, treba je dodati zasebno po ukusu. Komade dojki dobro izmiješajte sa suvim sastojcima. Prebacite masu u lonac sa debelim dnom i sa strane. Ostavite u ovom obliku oko četvrt sata.
Mleko prokuhajte odvojeno. Sadašnji sadržaj posude prelijte direktno tečnošću koja aktivno ključa. Mlijeko mora u potpunosti pokriti sastojke. Brzo promiješajte širokom špatulom kako se dijelovi ptice ne bi imali vremena zalijepiti.
Zatvorite posudu sa svim sadržajem. Pažljivo je zamotajte. Preporučljivo je umotati u debelu deku ili zimsku jaknu. Ostavite strukturu u ovom obliku oko 70 minuta. Ako domaćica ima pri ruci dobar termos, možete i to koristiti. Zatim se piletina stavlja u posudu i takođe se prelije kipućim mlekom. Dalje - termos se mora zatvoriti i ostaviti sat vremena bez dodatnog umotavanja.
Nakon navedenog vremena, možete isprazniti tečnost iz komada peradi. Nakon uzimanja uzorka, ptici ćete najvjerojatnije trebati dodati sol.
Kuvana pileća kobasica
Sastojci:
- mleveno pileće meso - 180-200 g;
- pileća prsa - pola kilograma;
- jaje - 1 kom.;
- mlijeko (mast) - pola čaše;
- curry, kurkuma, sol, paprika - po 1 mala. kašika;
- biber po ukusu.
Priprema:
Skinite kožicu sa pilećeg filea. Iseci ga na komade. Svaku provucite kroz mlin za meso. Masa treba izaći sa malim komadićima.
Gotovo homogeno mleveno meso kombinujte sa prerađenim grudima. U masu sipajte sadržaj sirovog jaja, svo mleko. Dodajte odmah deklarisane začine i sol. Njihov sastav i količina mogu se mijenjati prema vlastitom ukusu. Sastav dobro izmiješajte širokom žlicom tako da se začini ravnomjerno raspoređuju po njemu.
Dobivenu masu stavite u rukav za pečenje ili vrećicu za sličnu svrhu. Kobasicu oblikujte rukama direktno u premaz. Kravata se sigurno završava poput bombona.
Pored toga, fiksirajte rezultirajuću strukturu pomoću nekoliko slojeva prozirne folije. Morate umotati buduću kobasicu gore-dolje.
Pošaljite izradak u veliku posudu sa aktivno kipućom vodom. Nakon ponovnog ključanja smanjite grejanje peći. Kuhajte kobasicu pod tim uslovima oko 70 minuta. Pokrijte posudu poklopcem odozgo.
Izvadite gotovu kobasicu iz tečnosti, pustite da se ohladi, a zatim je stavite na hladno 3-4 sata. Uklonite sve slojeve premaza sa posude prije posluživanja. Izrežite ga na okrugle komade i izvadite uzorak.
Kuvani kotleti od pilećih prsa
Sastojci:
- pileća prsa (prethodno kuhana dok ne omekša) - 250-300 g;
- pire krompir - pola kilograma;
- jaja - 1 kom.;
- krušne mrvice za pohanje - 5-6 tbsp. l.;
- rafinirano ulje po ukusu.
Priprema:
Gotov ohlađeni pire stavite u maslac i mleko / kremu u veliku posudu, pogodnu za mešanje. Za takvo jelo možete koristiti i jučerašnje jelo. Na primjer, pire krompir koji je ostao u velikim količinama nakon svečane gozbe. U ovom slučaju, prvo se mora dobro zamijesiti vilicom.
Unaprijed skuvana pileća prsa nasjeckajte što sitnije. Preporučljivo je gotovu perad hladiti direktno u juhi, a tada će meso postati sočnije i ukusnije. Pomiješajte male komade piletine sa pire krompirom.
Pošaljite sirovo jaje, sol i papar u rezultirajuću masu. Sve temeljito promiješajte. Podijelite masu u minijaturne kuglice. Od svakog napravite mali kotlet. Mogu biti i okrugle i ovalne. Izlijte mrvice na ravni tanjir. U to uvaljajte prazne piletine i krompira. Pržite originalne kotlete na vrućem ulju s obje strane. Posebno je ukusno kuhati ih sa mješavinom povrća i maslaca.
Gotove kotlete odmah poslužite. Kao dodatak njima savršena je pavlaka s dodatkom pasiranog bijelog luka ili gotovog umaka od gljiva.
Pašteta od kuhanih pilećih prsa
Sastojci:
- pileća prsa - 650-700 g;
- nearomatično biljno ulje - 60 ml;
- bijeli luk - 4 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- orasi (oljušteni) - puna čaša;
- sol - ½ žličice;
- mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- beli luk - 2-3 češnja;
- svježe mljeveni crni biber - par prstohvata.
Priprema:
Temeljito isperite pileća prsa. Stavite živinu u lonac sa slanom vodom zajedno s oljuštenom mrkvom. Kuhajte oba proizvoda dok se ne skuhaju.
Pošaljite ohlađenu hranu u blender. Tamo odmah sipajte očišćene jezgre oraha. Vrlo je važno osigurati da ni jedan komad ljuske ne uđe u posudu uređaja. Inače, čak i nekoliko tvrdih mrvica može pokvariti cijelo jelo.
Dodajte sol, beli luk i malo čorbe. Ubijte sve sastojke blenderom dok ne postanu glatki. Dobiveni sastav popaprite i dodajte muškatni oraščić.
Ogulite luk i isecite na vrlo sitne komade. Pržite na bilo kojoj masnoći dok ne porumeni. Nakon dodavanja komadića luka u paštetu, ponovo ga istucite.
Gotovo predjelo je ukusno isprobati i hladno i toplo. Poslužite ga uz svježi pšenični hljeb ili smeđi tost.
Cezar sa kuhanim pilećim prsima
Sastojci:
- pileća prsa - 1 kom.;
- lista zelene salate - 100-150 g;
- parmezan - 60-70 g;
- vekna - polovina;
- trešnja - 10 kom.;
- maslinovo ulje - pola čaše;
- sirova jaja - 2 kom.;
- limun / limeta - pola;
- slatka gorušica - 1 mal. kašika;
- beli luk, sol, biber - po ukusu.
Priprema:
Pileća prsa prelijte slanom vodom i kuhajte dok se ne skuhaju. Ohladiti, iseći na velike komade. Odložite neko vrijeme sa strane.
Uklonite kore sa štruce. Narežite pulpu na uredne kocke srednje veličine. Komade rasporedite po plehu. Poškropite uljem (možete koristiti beli luk, tada će krutoni biti aromatičniji), pospite sitnom solju. Pecite kruh u pećnici dok se ne pojavi svijetlo zlatno rumenilo.
Sitno naribajte parmezan. Ovaj je sir idealan za "Cezar", pa ga, kako biste uštedjeli novac, ne biste trebali zamijeniti s "holandskim" ili "ruskim".
Uronite jaja u aktivno kipuću vodu tačno na 1 minutu. Vrijeme je za otkrivanje od trenutka kada tekućina ponovo proključa. Izvadite jaja iz vode i potpuno ih ohladite. Pošaljite polutekući sadržaj u malu posudu, kombinirajte sa sokom od pola limuna (procijeđenog od sjemenki), pasiranim bijelim lukom, solju i paprom. Dobiveni sos dobro istucite ručnom pjenjačom. Trebao bi ispasti gust - otprilike poput nemasne pavlake.
Isperite i osušite lišće salate. Istrgnite ih rukama i rasporedite po tanjirima za serviranje. Na to nalijte malo sosa i rasporedite ga po zelenilu.
Na salatu stavite komade pilećih prsa i krutona. Pospite cijelu trešnju ili njihove polovice. Sve prelijte gotovim krekerima i sjeckanim sirom. Izlijte preostali sos. Poslužite predjelo na stolu odmah nakon kuhanja.
Tartlete od kuhanih pilećih prsa
Sastojci:
- prethodno kuhana pileća prsa - 380-400 g;
- kuvano jaje - 1 kom;
- beli luk - par karanfilića;
- sir - 80 g;
- majoneza, sol, začini - po ukusu;
- tartlete - 14-15 kom.;
Priprema:
Tartlete od vafla najbolje je koristiti. Ali, morate ih napuniti nadjevom neposredno prije posluživanja, jer će se inače jako pokisnuti i pokvariti cijelo jelo.
Ohlađenu kuvanu piletinu nasjeckajte vrlo sitno. Preklopite u posudu za salatu. Tamo pošaljite sastojke zgnječene ribežem - ovo je sir i jaje kuhano u tvrdu sredinu. Masu začinite majonezom pomešanom sa solju sa vašim omiljenim začinima i nasjeckanim belim lukom. Po želji se količina potonjeg može smanjiti.
Dobivene salate napunite tartlete. Odmah ih poslužite gostima.
Salata "Dobro hranjeni muž"
Sastojci:
- kuvana pileća prsa - 1 kom;
- kuvana jaja 0 4-5 kom.;
- kiseli šampinjoni - 1 standardna limenka;
- kiseli krastavci - par srednjih;
- slatkoljubičasti luk - 1 kom.;
- svježi krastavac - 1 kom;
- sir - 70 g;
- paprika - 1 mahuna;
- majoneza, sol - po ukusu.
Priprema:
Ocijedite marinadu iz gljiva. Ako su konzervirane cijele, onda svaku gljivu narežite na nekoliko dijelova. Ohlađeno meso i jaja narežite na male uredne kockice. Za ukrašavanje poslastice treba odmah odvojiti jedan kuhani protein.
Isecite sirovi luk na najmanje kockice. Svakako biste trebali probati jedan od zalogaja. Ako luk nije sladak, ali s jasnom gorčinom, treba ga sipati 6-7 minuta sokom limete / limuna (1 kašika će biti dovoljna).
Nasjeckajte nasumično svježi krastavac. Na primjer, tanke ploče. Iskusni kuhari napominju da je ukusno i zamijeniti ga svježim tikvicama ili, za sitost, kuhanim krumpirom. Nasjeckajte i ukiseljeno povrće.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke. Začinite slanom majonezom.
Pokrijte oblik kupole folijom. Ugurajte predjelo u njega. Prebacite jelo na veliku ravnu ploču. Pažljivo uklonite poklopac. Pospite poslasticu sjeckanim sirom. Na površinu salate stavite cvijet od tankih trakica slatke paprike. Pospite sredinu izmrvljenim žumanjkom. Ostavite jelo da posluži u frižideru.
