Ružičasti losos je popularna vrsta crvene ribe. Ima nežni ukus, visok sadržaj vitamina i masnih kiselina. Ružičasti losos kuhan u tijestu originalno je jelo koje može ukrasiti svečani stol.
Ružičasti losos je riba visoke nutritivne vrijednosti. U usporedbi s nekim drugim vrstama crvene ribe, nije masna i cijena joj je relativno pristupačna. Sve ovo čini ružičasti losos i njegova jela izuzetno popularnim. Njegova upotreba u hrani preporučuje se za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema. Ružičasti losos sadrži puno fosfora i drugih mineralnih jedinjenja koja jačaju mišićno-koštani sistem.
Ružičasti losos može se jesti soljen, pečen. Pržena riba takođe ima bogat ukus. Da biste jelo učinili još ukusnijim i zadovoljnijim, možete kuhati ružičasti losos u tijestu. Tijesto je tijesto u koje trebate umočiti komade ribe prije kuhanja. Zasnovan je na brašnu i jajima, ali kao dodatak možete koristiti ne samo običnu vodu, već i mineralnu vodu, kao i pivo. Treba imati na umu da svako tijesto uvelike povećava sadržaj kalorija u ribljem jelu.
Ružičasti losos u tijestu
Klasični recept za ribu u tijestu je univerzalan. Ružičasti losos u ovom slučaju ispada vrlo nježan i ukusan. Za pripremu jela trebat će vam:
- 500-700 g fileta ružičastog lososa;
- malo soli;
- 2 jaja;
- 5 kašika brašna;
- ledena voda;
- začin:
- biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- Isperite file ružičastog lososa, uklonite sve male kosti. Kožu nije potrebno uklanjati, jer fileti bez kože ne drže dobro svoj oblik. Isecite ribu na delove i lagano ih posolite.
- Razbijte jaja u zasebnu posudu, tucite ih vilicom, dodajte brašno, malo posolite, popaprite. U mešavinu brašna i jaja lagano ulijte vodu uz neprestano mešanje da dobijete dovoljno tanko testo bez grudica. Prethodno dobro ohladite vodu.
- Na tavi zagrijte biljno ulje. Svaki komad ribe umočite u tijesto i stavite u tavu. Pržite losos po 5-7 minuta sa svake strane. Vrijeme pečenja ovisi o debljini komada. Za pripremu takvog jela potrebno vam je puno ulja, jer ga tijesto vrlo dobro upija.
- Stavite ribu u tijesto na debele papirnate salvete na nekoliko minuta. Za to vrijeme višak masnoće upije se u papir. Bolje je ružičasti losos poslužiti vrući. Ovo jelo možete dopuniti kuhanim krompirom, kuhanom pirinčem ili bilo kojim drugim prilogom, dinstanim povrćem. Prilikom posluživanja ribu možete ukrasiti klinom limuna, listovima zelene salate.
Ružičasti losos u tijestu za pivo
Ružičasti losos u tijestu za pivo može se jesti i vruć i hladan. Idealan je kao hladni međuobrok. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 500 g fileta ružičastog lososa;
- pola čaše brašna;
- čaša piva;
- 2 jaja;
- malo soli;
- biljno ulje (po mogućnosti rafinirano).
Koraci kuhanja:
- Oprani file ružičastog lososa narežite na male porcije. Kosti prvo moraju biti uklonjene. Posolite ribu.
- U duboku posudu umutite jaja, a zatim u nju ulijte brašno i postepeno dodajte pivo, dodajte samo malo soli. U tom slučaju, smjesa se mora promiješati tako da u njoj ne ostanu grudice brašna. Ako grudice i dalje ostanu, možete lagano umutiti smjesu miješalicom na minimalnoj brzini ili pjenjačom. Tijesto bi trebalo učiniti malo gušćim od tijesta za palačinke.
- Umočite komade ribe u brašno. To je neophodno kako bi se zadržalo više tijesta.
- Na tavi zagrijte biljno ulje. Bolje je koristiti rafinirani suncokret kako riba ne bi dobila strani miris. Komade ribe umočite u tijesto jedan po jedan i stavite ih u tavu. Filete pržite na jednoj strani 5-7 minuta, a zatim preokrenite na drugu stranu i pržite 5-7 minuta.
- Stavite komade pržene ribe u tijesto na papirnati ubrus. Kad se višak masnoće upio, poslužite jelo na posebnom tanjiru. Ribu možete ukrasiti lišćem zelene salate i mljevenom paprikom.
Ružičasti losos u tijestu sa sirom
Dodatak sira daje tijestu još veću hranjivu vrijednost i originalni okus. Ružičasti losos u tijestu sa sirom može se kuhati ne u tavi, već u pećnici. Za ovo će vam trebati:
- 700 g ružičastog lososa (trup);
- 2 jaja;
- malo soli (po mogućnosti grube);
- 150 g sira;
- voda (oko 1 čaša);
- pola čaše brašna.
Koraci kuhanja:
- Isperite ružičasti losos i narežite na odreske debljine oko 1,5 cm. Svaki odresak posolite.
- Umutite jaja u posebnoj posudi, dodajte brašno, sol, dobro promiješajte i postepeno ulijte ohlađenu vodu uz miješanje tijesta. Sir naribajte na gruboj ribež i ulijte u posudu, pa opet sve dobro promiješajte. Tijesto treba biti dovoljno gusto. Svaki odrezak umočite u brašno i umočite u tijesto.
- Zagrijte rernu na 180 ° C. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili prekrijte papirom za pečenje. Stavite odreske u tijesto na lim za pečenje i odmah stavite u vruću pećnicu. Kuhajte jelo oko 15 minuta.
Ružičasti losos u tijestu, pripremljen prema ovom receptu, nije previše kaloričan, jer tokom postupka kuhanja ribu nije potrebno pržiti na biljnom ulju.
Ružičasti losos u tijestu na bazi mineralne vode
Riba poprima vrlo zanimljiv okus ako za tijesto ne koristite običnu vodu, već mineralnu, a u nju dodate i nasjeckano zelje. Da biste napravili tako jednostavno jelo, trebat će vam:
- 700 g fileta ružičastog lososa;
- pola čaše mineralne vode;
- sok od četvrtine limuna;
- pola čaše brašna;
- 2 jaja;
- gomila kopra ili peršina:
- malo soli;
- biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- File ružičastog lososa narežite na dijelove u dijelovima. Začinite solju i pokapajte limunovim sokom.
- Umutite 2 jaja u posebnoj posudi. Dodajte brašno i zalijte mineralnom vodom. Prethodno ga treba jako ohladiti. To je neophodno kako bi tijesto bilo nježno i prozračno. Za ovaj recept je bolje koristiti ljekovitu mineralnu vodu koja sadrži veliku količinu soli i bogatog je okusa, ali u redu je i uobičajena gazirana voda. Sve sastojke promiješajte. Gotovo tijesto treba biti prilično tečno.
- Kopar ili peršin sitno nasjeckajte i dodajte tijestu, a zatim ga ponovo dobro promiješajte.
- Komade filea uvaljajte u brašno, a zatim ih spustite u tijesto i pecite ribu na vrućoj tavi 5-7 minuta sa svake strane. Možete ga dodatno kuhati na pari ispod zatvorenog poklopca 3-5 minuta, ali u ovom slučaju prženi ružičasti losos neće ispasti hrskavo.
Ružičasti losos u tijestu od senfa
Vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme, originalni recept za ružičasti losos u tijestu uključuje upotrebu senfa. Za pripremu jela trebat će vam:
- 800 g fileta ružičastog lososa;
- pola čaše brašna;
- čaša ledene vode;
- 2 jaja;
- malo soli;
- bijeli biber;
- biljno ulje (po mogućnosti rafinirano);
- 1-2 kašike senfa.
Koraci kuhanja:
- File ružičastog lososa isecite na nekoliko delova, dodajte sol.
- Umutite jaja u posebnoj posudi, dodajte brašno i ledenu vodu. Testo malo popaprite. Koristite bijeli biber umjesto uobičajenog crnog bibera. Mekanijeg je okusa, savršen za ribu. Dodajte srednje vruću senf i dobro promiješajte. Tijesto treba biti gusto, ali i dalje tekuće.
- Komade fileta umočite u brašno i umočite u tijesto, a zatim pržite na tavi 5-7 minuta sa svake strane. Ribu u senf tijestu možete peći i u pećnici na 180 ° C oko 15 minuta.
Ružičasti losos kuhan u senf tijestu može se poslužiti kao samostalna grickalica, položena na listove zelene salate. Ovo jelo zadržava svoj izvrsni ukus i nakon što se potpuno ohladi.
