Kobasice u tijestu su vrsta domaće brze hrane. Ako trebate nešto prigristi na dachi, na poslu ili u školi, bolje je uzeti domaće nego kupiti u trgovini nepoznatog kvaliteta i roka trajanja. Kobasice u tijestu, pečene u pećnici, mogu biti na klasičnom tijestu od kvasca, lisnato ili u brzoj verziji. A ako nadjevu dodate sir, slaninu, paradajz, dobićete potpuno jelo.
Kobasice u tijestu bez kvasca u pećnici
Trebat će vam:
- brašno - 2 šolje;
- topla prokuhana voda - 1/2 šolje;
- sol - 1/2 kašičice;
- biljno ulje - 1/2 šalice;
- jaje - 1 kom.;
- kobasice.
Korak po korak postupak kuhanja
Prosijte brašno i umiješajte sol. Pomiješajte toplu prokuhanu vodu s biljnim uljem. Dobivenu tečnost sipajte u brašno i prvo mesite testo vilicom, a zatim čistim rukama.
Kobasice prerežite po potrebi (po dužini, poprečno ili u 4 komada). Ali bolje je ako se pokažu malim. Kobasicu razvaljajte iz tijesta i narežite na jednake dijelove.
Svaki komad razvaljajte, u njega stavite kobasicu i zamotajte na bilo koji način. Možete ga smotati u kovertu, možete ga smotati u kolut. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 ° C.
Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i na njega položite kobasice. U posudu istucite jedno jaje i istucite pjenjačom ili vilicom. Podmažite cijelu površinu za pečenje razmućenim jajetom.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kobasice u tijestu oko 20-30 minuta, ovisno o njihovoj veličini i snazi pećnice. Povremeno bacajte pogled na tijesto, kad se zarumeni na vrhu, provjerite spremnost iznutra suhom čačkalicom ili šibicom. Izvadite gotove pečene proizvode iz rerne, pustite da se malo ohlade i poslužite uz čaj.
Kobasice u tijestu od kvasca u pećnici: klasični recept
Trebat će vam:
- suhi kvasac - 5 g;
- brašno - 450 ml;
- mlijeko - 150 ml;
- jaja - 1 kom.;
- šećer - 1 kašičica;
- biljno ulje - 1 žlica;
- sol - 1/2 kašičice;
- kobasice.
Postupak kuhanja
Prvo napravite pivo. Da biste to učinili, lagano zagrijte mlijeko i razrijedite kvasac u 2 kašike toplog mlijeka. Zatim dodajte 1 kašičicu šećera i 1 kašiku brašna. Sve promiješajte i stavite na toplo mjesto na 20 minuta, pokrijte posudu s tijestom čistim ručnikom ili prozirnom folijom.
Kad se na tijestu pojavi kapa mjehurića, prijeđite direktno na miješenje samog tijesta od kvasca. Prosijte brašno i pomiješajte ga sa soli, ulijte tijesto, toplo mlijeko, biljno ulje i tu razbijte jedno jaje.
Sve prvo dobro izmiješajte vilicom. A zatim mesite testo čistim rukama. Mijesite tijesto intenzivno oko 10 minuta. Kad se masa više ne lijepi za vaše ruke, stavite je u posudu i prekrijte čistim peškirom.
Ostavite tijesto na toplom mjestu 2 sata dok ne udvostruči volumen, a za to vrijeme ga umijesite nekoliko puta. Podijelite tijesto koje izlazi na male, jednake dijelove i razvaljajte ih u trake.
Pripremite kobasice, a za to ih oslobodite od ljuske i režite, kako želite, bolje gore-dolje na 4 dijela. Stavite kobasice u razvaljane komade tijesta i spiralno ih zamotajte u trake.
Lim za pečenje obložite pergamentom ili uljem. Stavite kobasice u tijesto tako da između njih bude slobodnog prostora. Pošaljite ih da se peku u pećnici 20-30 minuta na 180 ° C, ponovo se fokusirajući na provjeru suvim iverjem.
Izvadite lim za pečenje s gotovim kobasicama iz pećnice i odmah premažite površinu mlijekom, tako će njihova površina postati sjajna i lijepa. Možete ih pustiti da se malo ohlade i poslužiti.
Kobasice u tijestu od kvasca u pećnici kod kuće
Trebat će vam:
- živi kvasac - 20 g;
- voda - 225 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- pšenično brašno - 2 šolje;
- granulirani šećer - 2 kašike. kašike;
- sol - prstohvat;
- kobasice.
Proces kuhanja u fazama
Uzmite pola količine vode naznačene u receptu i zagrijte je da se zagrije. U njemu otopite kvasac, dodajte jednu kašičicu šećera i ostavite 10 minuta.
Dodajte preostali šećer i vodu u odgovarajuće tijesto. Zatim tamo dodajte sol i brašno. Zamijesite homogeno tijesto. Kad je gotovo u potpunosti zamiješeno, dodajte mu biljno ulje i nastavite mijesiti rukama.
Stavite ga u posudu i ostavite na miru da se diže sat vremena na toplom mjestu. Podijeljeno tijesto podijelite na komade i razvaljajte u trake debljine oko 3-4 mm.
Pripremite kobasice, ogulite ih i narežite po dužini ili poprečno. Traku tijesta dijagonalno omotajte oko kobasice. Kobasice pecite u tijestu u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 25-30 minuta. Prvo trebate podmazati pečene proizvode razmućenim jajetom. Nakon pola sata domaći kolači su gotovi.
Pečene kobasice u lisnatom tijestu sa sirom: jednostavan i brz recept
Trebat će vam:
- gotovo lisnato testo - 200 g;
- kobasice - 6 kom.;
- tvrdi sir - 6 kriški.
Proces kuhanja korak po korak
Gotovo lisnato tijesto izrežite na 6 jednakih kvadrata. Na svaki kvadrat stavite krišku sira. Očišćenu i nasjeckanu kobasicu stavite na sir. Tijesto uvijemo u kvadrat u rolat, uštipnemo rubove i pritisnemo.
Isecite rolat na tri jednaka dela i stavite ih na pleh obložen pergamentom. Zagrijte rernu na 200 ° C. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kobasice u tijestu 20-25 minuta.
Kobasice u maslačnom tijestu na mlijeku, pečene u pećnici
Trebat će vam:
- 450 grama brašna;
- 50 grama putera;
- 240 ml mlijeka;
- 6 grama suhog kvasca;
- 1 jaje;
- 1 kašičica šećera
- oko 12 kobasica;
- prstohvat soli.
Proces kuhanja korak po korak
Lagano zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, tako da temperatura ne bude viša od 40 ° C, dodajte kvasac sa šećerom, promiješajte i pustite da smjesa kuha oko 10 minuta. Mlijeko u ovom pečenom proizvodu poboljšaće okus i hranjivu vrijednost gotovog proizvoda.
Razbijte jaje u drugu posudu, dodajte mu soli i malo šećera i tucite dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte maslac, rastopljen do tečnog stanja, a zatim ulijte masu infuziju kvasca.
Zatim postepeno dodajte prosijano brašno i dovedite cijelu masu do konzistencije homogenog tijesta, trebalo bi da bude mekano. Podijelite tijesto na komade kako biste oblikovali kuglice srednje veličine, oblikujte kuglice u niti i oklagijom ih pretvorite u tanke trake.
Zamotajte pripremljene kobasice u trake tako da budu kao u pigtail-u ili spiralno uvijte. Stavite pripremljene komade u posudu za pečenje otpornu na toplinu, ostavite 15 minuta, da tijesto malo naraste. Po želji premažite vrh proizvoda protresanom vilicom sa žumanjkom. Kobasice pecite u tijestu 20 minuta, zagrijavajući pećnicu na 200 ° C.
