Kako bi jelima dodali začinjenu aromu i pikantni ukus, prilikom njihove pripreme koriste se razni začini. Svaka začina ima svoj ukus i kombinira se s određenim prehrambenim proizvodima.
Instrukcije
Korak 1
Za mesna jela koriste: karanfilić, crni biber, muškatni oraščić, kim, origano, crvenu papriku, kurkumu, piment i mažuran. Ove sorte začina odlikuju se najintenzivnijim i „agresivnim“okusima, pa se njihova kombinacija s mesom smatra idealnom.
Korak 2
Za meso peradi koriste se timijan, ružmarin, kadulja, bosiljak i mažuran. Ove kategorije začina blažeg su okusa i daju živini pikantan okus. Prženo meso se takođe kombinira sa prahom od orašastih plodova, poput sjeckanog muškatnog oraščića.
Korak 3
Pogodno za jela od ribe: đumbir, majčina dušica, bijeli biber, senf i korijander. Ove vrste začina, u kombinaciji s ribljim mesom, imaju i začinjen i prilično blag ukus. Začini od ribe primjenjivi su i na plodove mora.
Korak 4
Za začinjenu pečenu robu: kardamom, susam, onis, korica citrusa, mak, vanilija, majčina dušica, cimet i đumbir. Uz pomoć takvih začina možete napraviti slano jelo čak i od običnog slatkog peciva. Začini imaju slatkastu aromu, ali su prilično oštrog okusa.
