Jaja su jedan od najstarijih prehrambenih proizvoda koje su ljudi jeli i koristili za pripremu drugih jela više od jednog milenijuma. Oni su također danas vrlo traženi jer sadrže razne hranjive sastojke. Međutim, tijelo ne apsorbira dobro jaja svih vrsta ptica. Pored toga, njihova zlouporaba prepuna je opasnih bolesti.
Instrukcije
Korak 1
Prepeličja jaja se smatraju najkorisnijima. U usporedbi s bilo kojim drugim, sadrže nekoliko puta više kalijuma, željeza, vitamina B i vitamina A. Uz to, bogate su cinkom, selenom, sumporom, kalcijumom, vitaminima E i D. Žumanjak takvog jaja obogaćen je zdravim masti, pa je vrlo hranjiva. Uz to, prema stručnjacima, prepeličja jaja mogu se sigurno konzumirati sirova bez straha od zaraze salmonelozom. Stvar je u tome što je tjelesna temperatura prepelica za nekoliko stepeni viša od temperature ostalih ptica, pa uzročnici ove bolesti u njihovim jajima jednostavno ne opstaju. Zbog toga se takav proizvod može davati sirov, čak i djeci.
Korak 2
Pileća jaja smatraju se malo manje korisnim. Sadrže manje hranjivih sastojaka i mnogo je vjerojatnije da njihovi proteini uzrokuju alergije od proteina prepeličjih jaja. Uprkos tome, nutricionisti i ljekari preporučuju uključivanje ovog proizvoda u prehranu najmanje nekoliko puta tjedno. Žumanjak pilećih jaja bogat je esencijalnim masnim kiselinama, a tijelo proteine gotovo u potpunosti apsorbira. Uz to sadrže mnogo vitamina i minerala koji su čovjeku potrebni da bi se osjećala dobro. Nedostatak takvog proizvoda je moguća prisutnost bakterija salmonele, pa ih je nepoželjno jesti sirove.
Korak 3
Patkina i gusja jaja jedu se mnogo rjeđe, mada su i vrlo hranljiva. Sadrže puno proteina, vitamina, kalcijuma i magnezijuma. Međutim, masniji su od prepelica i piletine. Pored toga, imaju izražen specifičan ukus. Rizik od zaraze bakterijama salmonele vrlo je visok, pa patkina i gusja jaja treba jesti samo tvrdo kuhana.
Korak 4
Ponekad jedu nojeva jaja čija težina počinje od 500 g. Kajgana s jednog takvog testisa može nahraniti do 10 ljudi. Njihove su koristi također prilično visoke - s malim udjelom masti i holesterola sadrže mnogo vitamina i vrijednih aminokiselina. Nojeva jaja mogu se probati samo ljeti, ali imaju prilično specifičan okus.
Korak 5
Što se tiče oblika u kojem je najbolje jesti jaja, sve ovisi o njihovoj vrsti. Dakle, prepelice je puno korisnije jesti sirove - na taj se način bolje apsorbiraju, zadržavaju sve korisne tvari i blagotvorno djeluju na želudac. Žumanjak pilećih jaja tijelo bolje apsorbira u sirovom obliku, a protein u kuhanom. Međutim, da ne biste oboljeli od salmoneloze i istovremeno sačuvali većinu vitamina, bolje ih je jesti kuhane meko kuhane. Patkina i gusja jaja treba jesti samo ako su tvrdo kuhana. Nojevi su u pravilu prikladni samo za kuhanje kajgane ili omleta.
