Mlijeko u prahu relativno je uspješna zamjena za konvencionalno pasterizirano mlijeko, koje se prilično brzo kvari i kiseli. Mlijeko u prahu pogodno je za kulinarske svrhe. Pored toga, može se čuvati mnogo duže. Pitanje je samo koliko je takav proizvod koristan.
Instrukcije
Korak 1
Postoji zabluda da je mlijeko u prahu kemijska zamjena za obično prirodno mlijeko. Ali u stvarnosti je razlika između normalnog mlijeka i mlijeka u prahu zanemariva.
Korak 2
Mlijeko u prahu izrađeno je od prirodnog punomasnog mlijeka, odnosno ima isti skup kvaliteta. Prvo se prirodno mlijeko jako kondenzira, a zatim se dobivena masa osuši. Gotovo mlijeko u prahu ima mnogo duži rok trajanja od svježeg pasterizovanog mlijeka. Mlijeko u prahu ne treba kuhati, jer je već prošlo toplotnu obradu.
Korak 3
Mlijeko u prahu sadrži isti skup komponenata kao i obično. To su ugljeni hidrati, kalcijum, kalijum, proteini, minerali i niz važnih vitamina. Mlijeko sadrži dvadeset aminokiselina, neophodnih za biosintezu. Mlijeko u prahu koristi se kao osnova za adaptiranu mliječnu hranu za dojenčad, koja zamjenjuje majčino mlijeko. Istina, u ovom slučaju, mliječni protein prolazi dodatnu obradu, što smanjuje stupanj njegove alergenosti. Da biste dobili piće iz suhe mješavine mlijeka, trebate mu dodati količinu vode naznačenu u uputama za proizvod.
Korak 4
Šteta takvog mlijeka u prahu određuje se isključivo kvalitetom sirovina. Naravno, ako krave redovito pasu na ekološki nesigurnim pašnjacima, konačni proizvod može sadržavati toksine čija će se količina znatno povećati nakon prerade svježeg mlijeka u suho mlijeko.
Korak 5
Mlijeko u prahu, poput običnog punomasnog mlijeka, može naštetiti ljudima koji su skloni alergijskim reakcijama na mliječne proteine ili laktozu. Takvim ljudima se ne preporučuje konzumiranje mliječnih proizvoda u bilo kojem obliku. Općenito, šteta mlijeka u prahu mnogo je manja nego što se obično misli. Međutim, skladištenje na previsokoj temperaturi ili vlažnosti može pogoršati njegove korisne kvalitete i vrijednost okusa.
Korak 6
Postoje mnoge sorte mlijeka u prahu. Na prodaji možete naći sojino mlijeko, zobene, raženi i čak pirinač u prahu. Ova pića imaju ukus poput pića od krave, ali su apsolutno sigurna za ljude koji imaju alergiju na mliječne proteine. Naravno, sastav takvih smjesa bitno će se razlikovati od sastava prirodnog mlijeka, ali u njemu nećete vidjeti kemiju ili tvari opasne po zdravlje. Zamjene za mlijeko poput ovih izvrsne su za vegane i vegetarijance jer sadrže puno biljnih bjelančevina.
