Možete kuhati ogroman broj jela od tikvica, koje su u julu-avgustu poplavile vrtove i pijace. Moje omiljeno jelo, koje uvijek kuham čim se pojave mlade tikvice, su najnježnije dinstane tikvice u umaku od pavlake i bijelog luka. Tako je jednostavan i brz da ga mogu kuhati i mlade domaćice. Tikvice u umaku od pavlake i belog luka mogu se služiti i kao samostalno jelo i kao prilog za ribu, perad i meso. A također će biti izvrstan dodatak mrvičitim žitaricama (na primjer, heljda, ječam i pirinač), pireu, kuhanom mladom krumpiru, a također i kaši od graška. Treba samo probati ukusne dinstane tikvice u umaku od pavlake i belog luka, a postat će i vaše omiljeno jelo u sezoni prostranstva tikvica.
Neophodno je
- Tikvice (tikvice) - 1-2 komada (srednje krupno voće)
- Pavlaka - 1 - 1,5 čaše
- Rafinirano suncokretovo ulje - 2-3 kašike
- Češnjak - 3-4 karanfilića
- Brašno - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Crni biber - po ukusu
- Zelje (cilantro, bosiljak, kopar, peršin, vlasac)
Instrukcije
Korak 1
Tikvice je najbolje uzimati mlade, dok još uvijek imaju poseban, iznenađujuće nježan ukus. Za ovo jelo preferiram male tikvice. Operite, narežite na kockice ili male klinove odmah uz koru, za tikvice su obično tanke. Zrele tikvice također djeluju, ali onda pažljivo ogulite jezgru sjemenki i vlakana i skinite deblju kožicu.
Korak 2
Zagrijte rafinirano suncokretovo ulje u dubokoj tavi. Položite tikvice, dodajte brašno, promiješajte i pržite lagano (par minuta, ne više).
Korak 3
Ogulite češanj belog luka, operite i pomoću preše za beli luk istisnite u tavu na tikvice. Promiješajte. Sjajna aroma belog luka odmah će doći. Ako nema preše za beli luk, onda se beli luk može naribati na sitnoj rende ili jednostavno sitno nasjeckati.
Korak 4
Dodajte kiselu pavlaku odmah nakon belog luka. Za ovo jelo obično koristim kiselu pavlaku sa 15-20 posto masti. Posolite, dobro promiješajte i pokrijte tavu poklopcem. Smanjite vatru i pustite da krčka oko 8-10 minuta, povremeno miješajući i pokušavajući kuhati. Gotove tikvice trebaju biti sočne, ali važno je ne pretjerano izlagati vatri, jer u protivnom mogu jednostavno proključati i raspasti se.
Korak 5
Svježe začinsko bilje koje je pri ruci sitno nasjeckajte: cilantro, kopar, peršun, bosiljak, zeleni luk, rikolu. Stavite gotove tikvice u umak od pavlake i belog luka na tanjire, pospite začinskim biljem, možete dodati malo crnog bibera. Mirisno, ukusno i zdravo ljetno jelo je spremno, dobar tek!
