Smuđ je nevjerovatno ukusna riba bogata raznim vitaminima i mineralima. Njegov plus je što ima malo kostiju i izvrsno se slaže sa apsolutno bilo kojim prilogom, tako da ga vole ne samo odrasli, već i djeca.
Neophodno je
- - dva štuka teška jedan kilogram;
- - 300 grama guste pavlake;
- - jedan limun;
- - četiri luka;
- - 200-250 grama sira;
- - malo biljnog ulja (za prženje luka);
- - sol i biber (po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Dakle, prije nego što pečete ovu ribu u pećnici, morate odabrati pravu. Vrijedno je zapamtiti da je riba koja nije smrznuta mnogo zdravija i ukusnija, a ona koja ima sjajne oči i ružičaste škrge smatra se kvalitetnijom.
Korak 2
Dalje, ribu treba očistiti. Najlakši način uklanjanja ljuskica je spuštanje štuke u vodu. Takođe, prilikom čišćenja morate ukloniti unutrašnjost ribe i peraja.
Korak 3
Nakon čišćenja možete početi pripremati štuku za pečenje. Dakle, morate napraviti prilično duboke rezove na obje strane ribe uz pomoć malog oštrog noža, zatim iscijediti sok jednog limuna i preliti po lešinama. U ovoj fazi morate pokušati unijeti što više soka u posjekotine. Nakon ovog postupka, ribu obilno natrljajte solju i paprom i pustite da odstoji nekoliko minuta.
Korak 4
Ogulite luk, isecite na trakice i pržite na tavi dok ne postane ukusno zlatno smeđe. Kiselu pavlaku pomiješajte sa solju (ili začinima, začinskim biljem), podmažite njome svu ribu, a zatim prepržite poprženi luk unutar ribe.
Korak 5
Dalje, riba se mora staviti u foliju, pažljivo zamotati rubove folije i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na 30 minuta. Zatim se riba mora izvaditi, razmotati, posipati prethodno naribanim sirom i peći još 10 minuta. Vrijedno je zapamtiti da je nepotrebno jelo drugi put zamotati u foliju. Jelo je gotovo, može se poslužiti sa apsolutno bilo kojim prilogom.
