Iz miješanog mljevenog mesa pripremaju se posebno ukusne mante. Za smjesu možete uzeti različite opcije za meso, ali danas preporučujemo probati svinjetinu, govedinu i, naravno, janjetinu. Takve "prijateljske" mante zagarantovano su sočne, aromatične, hranjive i autentičnog okusa.
Neophodno je
- Proizvodi za test:
- Pšenično brašno - 0,9 -1 kg
- Brašno za valjanje tijesta - 0, 1-0, 2 kg
- Hladna voda (led) - 420-500 ml
- Pileće jaje - 2 kom.
- Biljno ulje - 3 kašike. l. (za podmazivanje dna manta)
- Sol - 1 kašičica
- Proizvodi za punjenje:
- Teleće (goveđe) meso - 500 g
- Svinjsko meso - 500 g
- Janjeće meso - 500 g
- Masti na repu (po želji) - 100-200 grama
- Luk - 1,5 kg
- Hladna voda ¾ - 1 čaša
- Sol - 1-2, 5 kašika (ukus)
- Mljeveni crni ili piment - 1/3 tsp (ukus)
- Zira - 0,5 - 1 kašičica
- Lovorov list 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Zamijesite tijesto od ledene vode, brašna, jaja i soli. Mijesite ga vrlo pažljivo rukama i stavite sa strane da se "odmori" i spojite ispod filma ili pokrijte zdjelom. Luk narežite na četvrtine ili male kockice.
Korak 2
Za pripremu nadjeva meso svih vrsta usitnjava se na male kockice ili propušta kroz veliku mlaznicu mlinca za meso. Samo za masnu repnu masnoću ne koristite mašinu za mljevenje mesa, ona se usitni fino oštrim nožem. Ako se slanina slabo reže, tada se može zamrzavati pola sata - sat vremena u zamrzivaču.
Korak 3
Zdrobljeno meso se temeljito gnječi ručno, povezujući. U procesu gnječenja dodajte začine, začine, luk i ledenu vodu u kojoj se prethodno otopi sol. Mljeveno meso treba upiti svu vodu i biti malo tečne konzistencije.
Korak 4
Manti počinje formirati razvaljanjem ravnih kolača ili kvadrata srednje veličine, oko 10 * 10 cm. Nakon što je rasporedio fil, spojite 2 suprotna kraja, a zatim ostatak. Kao rezultat, dobivaju se 4 repa koja su međusobno povezana u parovima. Manti na pari u posebnom loncu ili na pari 35-40 minuta. Manti se služi sa bilo kojim umakom po vašem izboru: majonezom, stonim sirćetom i biberom razblaženim vodom, kečapom ili adjikom.
