Sir sa roštilja izvrstan je međuobrok koji se može poslužiti uz umak od paradajza. Pržena mocarela ispadne nježna iznutra, a hrskava izvana, privlači aromom i ukusom.
Neophodno je
- -250 g sira mocarela
- -60 g mrvica hljeba
- -100 g biljnog ulja
- -5 Art. l. brašno
- -2 jaja
- -2 paradajza
- -2 kašike l. paradajz pasta
- -1 kašičica balzamični ocat
- -1,5 tsp senf u prahu
- -soli
- -biber
Instrukcije
Korak 1
Razbijte jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke sipajte u blender, dodajte brašno i dobro istucite. Stavite masu u plitku posudu tako da je prikladno umakati sir.
Korak 2
Ocijedite sirutku iz sira, mazarelu narežite na kockice ili zagrabite sir. U tavu sipajte ulje, dobro ga zagrejte. Svaki komad umočite u smjesu proteina i brašna, a zatim stavite u prezlu i umočite u tavu, pržite sa svih strana dok ne porumeni, stavite na papirnati ubrus tako da višak ulja bude staklo.
Korak 3
Pripremite umak od sira na žaru. Isperite paradajz hladnom tekućom vodom, prelijte ga kipućom vodom, a zatim oljuštite. Naribajte povrće na rende srednje veličine, dodajte pastu od paradajza, senf u prahu i balzamični ocat, sve temeljito promiješajte, dodajte sol i biber i ponovo promiješajte.
Korak 4
Stavite sos u malu posudu, zagrijte i dinstajte 5 minuta. Ne zaboravite da ga stalno miješate. Maknite sos s vatre, malo ohladite i istucite mikserom.
Korak 5
Pohani prženi sir stavite na tanjur, pospite začinskim biljem, pored njega poslužite sos. Predjelo je spremno!
