Korejska mrkva popularna je grickalica koja sadrži razne začine. Nije teško pripremiti jelo, dodajući nove sastojke, možete postići originalan ukus. Salate se prave na bazi začinjene mrkve, koriste se kao prilog kobasicama, mesu, ribi.
Istorija jela
Mnogi putnici koji su posjetili Južnu ili Sjevernu Koreju su iznenađeni - u tim zemljama niko nije čuo za začinjenu šargarepu. Ovdje je popularno ostalo povrće, a glavno mjesto na bilo kojem stolu zauzima kimchi - kupus u začinjenoj marinadi. Ali u Rusiji se korejska mrkva smatra jednim od najpopularnijih grickalica. Izgleda spektakularno na stolu, izvrsno se slaže s drugim jelima i ima ugodan bogat ukus. Snack možete kupiti u trgovini ili na tržnici, ali mnoge ga domaćice radije rade same.
Korejci koji su živjeli u SSSR-u prvi su napravili mrkvu na vrućem ili hladnom ulju sa začinima, sirćetom i belim lukom. Bilo im je dosadno bez uobičajenih začinjenih jela i tražili su adekvatnu zamjenu za nacionalnu hranu. Jedno od najpristupačnijih korjenastih povrća bila je šargarepa koja se koristila umjesto nepristupačnog kineskog kupusa. Nova salata, koju su sami Korejci nazvali "šargarepa", brzo se zaljubila u lokalno stanovništvo.
Kako napraviti korejsku mrkvu: zanimljivi recepti
Osnovni set proizvoda uključuje svježu mrkvu, biljno ulje (sjeme pamuka, suncokret, kukuruz), češnjak, sol, ocat i set začina. Najčešće korišteni sastojci su korijander i mljevena crvena paprika. Neki recepti uključuju crni biber, a sjeme sezama zamjenjuje korijander. Moguće je dodati šećer, što ukus jela čini izražajnijim.
Da bi salata bila ukusna, mrkva mora biti svijetla i sočna. Trlja se na posebnoj rende, pretvarajući korijen u vrlo tanke i duge trake. Proporcije sastojaka mogu se razlikovati; da bi stekli odgovarajući ukus, gotova mrkva treba da odstoji 15-30 minuta. Neke domaćice za pretakanje koriste hladno ulje, druge više vole vruće ulje. Luk se može dodati za dodatni ukus.
Vrlo zanimljivo jelo je začinjena korejska šargarepa sa paprikom. Svježa šargarepa (1 kg) se oljušti, opere i nariba na posebnoj rešetki. Sjeckani luk prži se na maloj količini biljnog ulja. Kad luk porumeni, maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se prženje ohladi.
Pomiješajte 4 žlice u zasebnoj posudi. l. stolnog octa i 3 kašike. l. Sahara. Tamo dodajte 0,5 žličice. mljevena crvena paprika i curry u prahu, 0,25 tsp. mljeveni crni biber i žličica. paprike u prahu, ulijte 0,5 šolje biljnog ulja i kroz presu iscijedite 6 češnja belog luka. Dresing se dobro miješa i dodaje se mrkvi. Prethodno prženi luk položi se u salatu, sve se ponovo izmiješa. Takva salata dobra je kao predjelo ili prilog prženom mesu.
Ukusna i neobična opcija je korejska mrkva kuhana pod ugnjetavanjem. Naribanu šargarepu lagano zgužvajte rukama kako bi pustio sok. U šerpu ulijte 0,5 šolje vode, dodajte 1 žličicu. šećer i sol, 0,5 žličice ribani đumbir i curry u prahu, 0,25 tsp čili papričica, korijander i lovorov list. Smjesa se prokuha, zatim se ohladi i prelije mrkva. U salatu dodajte 100 ml vinskog sirćeta i biljnog ulja, iscijedite 3 češnja bijelog luka. Nakon miješanja, šargarepa se stavlja pod ugnjetavanje na 6 sati, zatim se istiskuje i služi kao hladna grickalica.
