Po pravilu, spominjanje borovih iglica izaziva trajnu povezanost s ledenim danima, Novom godinom, mandarinama, poklonima, Djedom Mrazom i čudima. Jesti borove iglice nije uobičajeno i kod mnogih će ova ideja izazvati zbunjenost i osmijeh. U međuvremenu, iglice imaju mnoštvo korisnih svojstava, a s dodatkom ovog sastojka možete kuhati mnoga zanimljiva jela.
Korisna svojstva igala
Prvo, trebali biste razgovarati o korisnim svojstvima borovih iglica. U Sibiru su od davnina četinari smatrani i iscjeliteljima i hraniteljima. Pored pinjola i četinarskog soka (smole četinarskog drveća), poznatih po svojim ljekovitim i hranjivim svojstvima, poznati su i mladi izdanci i češeri crnogoričnog drveća. Od njih se pripremaju dekocije i konzerve, dodaju se čaju, bježeći od nedostatka vitamina i oštre sibirske hladnoće. Igle su bogate vitaminima i imaju vrijedan mineralni sastav. Mlade iglice sadrže rekordnu količinu vitamina C koji određuje općenito jačanje i imunostimulacijska svojstva iglica. Nježni izdanci sadrže velike količine vitamina B, kao i P, PP, K, A, E, N.
U sastavu uobičajenih iglica dominiraju više masne kiseline (palmitinska, vezana za zasićene masne kiseline, i linolna, vezana za nezasićene masne kiseline), iglice sadrže i druge kiseline: benzoevu, stearinsku kiselinu - sve su one neophodne za ljudsko tijelo. Istodobno se vjeruje da se zasićene masne kiseline nalaze u životinjskim proizvodima, tako važne kiseline izuzetno su rijetke u biljnim proizvodima, stoga je jedenje borovih iglica posebno neophodno ljudima koji vode human, svjestan način života, odnosno vegetarijancima, vegani, sirovi vegani.
Pored toga, iglice sadrže mikro i mikroelemente kao što su gvožđe, magnezijum, kalijum i kalcijum, što upotrebu igala čini posebno korisnom za prevenciju bolesti kardiovaskularnog i nervnog sistema, kao i za smanjenje rizika od razvoja željeza nedostatna anemija.
Kontraindikacije za upotrebu igala
Uprkos jedinstvenom sastavu igala, postoje stanja i bolesti kod kojih je upotreba ovog proizvoda strogo zabranjena ili zahtijeva obvezno savjetovanje s liječnikom: ovo je razdoblje trudnoće i dojenja, neke smetnje u radu jetre i bubrega, akutni rad srca i bubrega neuspjeh. U osnovi, navedene kontraindikacije tiču se samo četinarskih dekocija, koje se pripremaju kao lijekovi. U ostatku, uvođenje beznačajne količine igala u prehranu samo će biti korisno za tijelo.
Šta kuhati pomoću četinarskih izbojaka, iglica, pupova ili šišarki
Mala količina iglica može se dodati prilikom pripreme sokova od voća, bobica i povrća. Ova komponenta obogatit će i okus i sastav pića.
Iscijedite sok iz jednog krastavca, dodajte 1 - 2 kašičice limunovog soka. Isperite i sameljite nekoliko mladih borovih iglica, sameljite u mužaru, dodajući žličicu vode. Procijedite kroz gazu i iscijedite. Pomiješajte sa sokom od krastavca.
Propustite mlade izdanke četinjača (1 - 2 kom) kroz mlin za meso, prelijte hladnom vodom (3 l) i dodajte sok limuna ili 2 - 4 kriške limuna. Inzistirati 30 minuta.
Kroz mlin za meso prođite nekoliko grančica mente, 1 - 2 igle, pola limuna i prelijte 3 litre hladne vode. Pustite da se kuha 30 minuta i procijedite.
Kada kuvate čaj, crni ili zeleni, dodajte čajniku malu grančicu bora ili šišarku. Skuhajte čaj kao i obično.
Za izradu džema koriste se izdanci i zelene šišarke četinarskog drveća. Gusti sirup se skuva od šećera i vode u kojem se kuhaju iglice. Ovaj se džem koristi za prevenciju i liječenje akutnih respiratornih infekcija i akutnih respiratornih virusnih infekcija.
Uz dodatak borovih iglica možete napraviti neobičan kolač od sirove hrane. Za pripremu kolača trebat će vam sirovo oguljeno sjeme suncokreta koje se prethodno namoči u hladnoj vodi najmanje 30 minuta. Ukupno će vam trebati 3,5 šalice takvih sjemenki. Trebat će vam i 100 grama suhih šljiva bez koštica, koje se pola sata moraju ispirati i puniti hladnom vodom. Uz to će vam trebati nekoliko grana mladih iglica, nekoliko listova svježe nane i 100 ml hladne vode. Torta ima dva sloja. Za pripremu prvog sloja, 1,5 šolje sjemena, suvih šljiva, 50 ml vode samelje se u homogenu masu, položi u kalup, pokrije prozirnom folijom i stavi u zamrzivač. Preostalo sjeme se pomiješa sa sjeckanom bananom, mentom, borovim iglicama i doda voda. Zatim pomoću blendera sameljite u gustu kremastu masu. Ova krema se namaže na prvi sloj, poravna i drži u zamrzivaču 1 sat. Gotova torta položi se na pladanj i ukrasi po želji.
Ne biste trebali zlostavljati igle, jer to može izazvati razvoj glavobolje.
