Štapići od rakova poznati su svakoj domaćici iz imena istoimene i vrlo popularne salate. No, ispada da je ovo svestran proizvod na osnovi kojeg možete pripremiti brze, ukusne i originalne grickalice.
Kotleti od rakovih štapića
Trebat će vam:
- rakovi - 400 g;
- šargarepa - 1 kom;
- luk - 1 komad;
- jaje 1 kom;
- pavlaka ili majoneza - 3 kašike;
- slana paprika;
- mrvice hljeba;
- suncokretovo ulje.
Trljajte mrkvu na grubom ribežu, a luk sitno nasjeckajte, pržite dok se ne skuha na suncokretovom ulju. Sitno nasjeckajte štapiće od rakova (možete koristiti blender ili mlin za meso), stavite u duboku posudu. Na štapiće dodajte povrće, sol, biber, jaja i pavlaku (majonezu) i temeljito promiješajte. Od gotove mase oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u prezlu i pržimo na suncokretovom ulju s obje strane dok ne porumene.
Rakovi štapići u tijestu sa sirom
Trebat će vam:
- rakovi štapići - 250-300 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- jaja - 2 kom;
- slana paprika;
- brašno - 3-5 kašike;
- suncokretovo ulje.
Rakove palice potpuno odmrzavamo na sobnoj temperaturi. Za tijesto: razbijte jaja u duboku posudu, dodajte sol i tucite vilicom (pjenjačom) dok ne postane glatko. Dodajte brašno u malim obrocima, sve vrijeme miješajući kako biste izbjegli pojavu grudica. Trdi sir utrljajte na srednjem ribežu i ulijte ga u tijesto. Tijesto za tijesto treba biti dovoljno gusto, otprilike isto kao za palačinke. Rastopljene štapiće umočite u tijesto i stavite u šerpu sa kipućim suncokretovim uljem. Pržite štapiće s obje strane dok ne poprime zlatno smeđu boju na umjerenoj vatri.
