Do 19. vijeka haringa je postala važan dio prehrane stanovnika carske Rusije. U doba Nikole I, inače, u luci Sankt Peterburg moglo se birati robu odgovarajuće cijene / kvaliteta u brojnim bačvama s haringom.
Neophodno je
- Sastojci:
- • Veliki file haringe - 2 kom;
- • Kuvana šargarepa - 2 kom;
- • topljeni sir - 2 kom;
- • Maslac - 200 g.
- Za podnošenje:
- • Beli hleb - 18 komada;
- • Peršin - 1 svežanj;
- • Crveni kavijar - 80 g.
- Materijal je pripremljen uz podršku Wilkina, ukusnih recepata i duševne atmosfere.
- Ako želite više raznolikosti od uspoređivanja različitih soljenih haringa u određenim godišnjim dobima, pokušajte skuhati nešto koristeći ovu ribu - ne samo haringu ispod bunde, klasični / pruski foršmak, kiflirane kiflice ili hladno predjelo "Lažni kavijar", detaljan recept za koji je ovaj cilj što jednostavniji.
-
Do 1793. godine riba je u Rusiju uvožena iz inostranstva u iznosu od 246.000 rubalja, pri čemu je 93% dodijeljeno udjelu haringe. Troškovi uvezene haringe za domaće tržište iznosili su do 40 kopejki po jednom pudlu, uz veleprodajnu cijenu od oko 20 kopejki za isti pud, a to znači da je, prema službenim statistikama, konzumirano 1.143.900 pilinga stranih haringa (približno 18, 3 hiljade tona).
- Do 19. vijeka haringa je postala važan dio prehrane stanovnika carske Rusije. U doba Nikole I, inače, u luci Sankt Peterburg moglo se birati robu odgovarajuće cijene / kvaliteta u brojnim bačvama s haringom.
- Solovska haringa, cijenjeno carsko jelo iz vremena Ivana Groznog, Filipa Količeva, nije postalo (čak ni naporima dinastije Romanov) čestim gostom na obrocima stanovnika carske Rusije. To se dogodilo prije svega zbog činjenice da rukovodstvo samostana Solovecki nije prepoznalo ribolov haringa kao tako važan zanat za sebe.
Instrukcije
Korak 1
Pripremamo sve potrebne proizvode za namaz od haringe - dva fileta slane haringe, visokokvalitetni topljeni sir, pakiranje maslaca, par kuhane mrkve srednje veličine.
Korak 2
Očistimo kuvanu šargarepu.
Korak 3
File haringe uvijamo u mašinu za mljevenje mesa s malom vezom za žar.
Korak 4
Zatim šaljemo pakovanje maslaca bilo kojeg sadržaja masti u mlin za meso.
Korak 5
Dalje, uvrćemo prerađenu sirnicu.
Korak 6
Posljednji sastojak koji se uvija je mrkva. Upravo taj redoslijed olakšava čišćenje unutarnje površine mlina za meso od ostataka maslaca i sira.
Korak 7
Temeljito umijesite masu od haringe. Predjelo Lažni kavijar je spremno!
Korak 8
Namaz od haringe možete poslužiti uz kuvana jaja, svježe krastavce, crni hljeb, škrobno povrće na pari, hrskavi hljeb i tost. Jedna od mogućnosti posluživanja je izrada sendviča s bijelim hljebom, lažnim namazom od kavijara, crvenim kavijarom i mladim peršunom. Uživajte u svom gastronomskom iskustvu!
