U kulinarskoj tradiciji različitih zemalja postoji mnogo rijetkih i neobičnih recepata, čija kombinacija proizvoda Rusima u najmanju ruku izgleda neobično. Ipak, granice nacionalnih kuhinja su izbrisane, a danas se rijetka jela sve češće pojavljuju na jelovniku ruske kuhinje.
Lagana supa od piva
Sastojci: 1,5 litre svijetlog piva, cimet na vrhu noža, 2-3 karanfilića, 2 žumanjka, 100 g šećera, 250 g topljenog sira.
Za krutone: 4 žlice. l. biljno ulje, 4 kriške kruha od bijelog tosta.
U tepsiju ulijte svetlo pivo, prokuhajte i dodajte malo cimeta i karanfilića. Procijedite kuhano pivo. Žumanjke sameljite sa šećerom dok ne pobijele. Polako ulijte vruće pivo u slatke žumanjke. Topljeni sir isecite na male kockice i rasporedite na tanjire sa supom. Sir prelijte pivom sa slatkim žumanjcima.
Pažljivo odrežite koru sa četiri kriške hleba, hleb isecite na male kockice. Zagrijte 4 kašike u tavi. l. biljno ulje. Krutone pržite 3-4 minute, dok ne porumene. Stavite pripremljene krutone u vruću supu.
Piletina punjena voćnom salatom
Sastojci: 1 piletina, sol, začini po ukusu.
Za voćnu salatu: 1 kivi, 50 g oraha, 1 pomorandža, pola jabuke, 1/4 manga.
Isperite trup piletine, pustite da se osuši. Natrljajte solju i mešavinom papra i ostalih začina po ukusu. Roštilj ili mikrovalna pećnica.
Nož pažljivo izvadite iz rebara. Voćna salata: naranču narežite na male kriške, mango narežite na duge kriške, a jabuku narežite na trakice. Dodajte sitno sjeckane orahe. Stavite na pileća rebra. Prelijte majonezom ili jogurtom.
Jellied škamp
Sastojci: 10 komada velikih (kraljevskih) kozica, sok od jednog limuna, 1 svježi krastavac, 1 velika paprika, 2 paradajza, 40 g suve želatine, 220 ml vode, sol, začinsko bilje i povrće za ukrašavanje.
Namočite želatinu u hladnoj vodi, pustite da nabubri. Zatim zagrijte dok se zrna ne otope, ali nemojte kuhati. Kuhajte škampe u vodi zakiseljenoj limunom, a zatim umočite u otopinu želatine. Stavite škampe na dno dva kalupa i kalupe stavite u hladnjak tako da se želatina stvrdne, a škampi čvrsto zalijepe za dno.
Paradajz, krastavac, biber dobro operite. Uklonite sjemenke paprike, a povrće narežite na tanke trake. Izvadite kalupe za škampe iz hladnjaka, stavite povrće, dodajte malo soli i lagano prelijte želatinom. Stavite u frižider dok se žele ne stvrdne. Okrenite gotov aspik, okrenite ga i stavite na ploče. Prije posluživanja jelo rasporedite sa začinskim biljem i kriškama povrća.
