Prema načinu pripreme, prema sastavu proizvoda, postoji mnogo opcija za boršč, ali svaka od njih je dobra na svoj način. Jedno od njih je sibirski boršč sa polpetama - vrlo ukusno i hranljivo jelo.
Neophodno je
-
- mesne kosti za juhu;
- 500 g mesa bez kostiju;
- 2 luka;
- 1 jaje;
- 2 repe;
- 1 mrkva;
- 300 g svježeg kupusa;
- 5-6 krumpira;
- 1 kašika kašike kašika paradajz paste;
- ocat;
- biljno ulje;
- sol
- biber
- bijeli luk
- začini po ukusu
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte vodu u šerpu od pet litara, stavite mesne kosti i stavite na vatru. Nakon što se pjena digne, uklonite je, a kad juha proključa, smanjite vatru.
Korak 2
Dok mesne kosti ključaju (oko 1,5 sata), kuhajte polpete.
Korak 3
Uzmite pulpu od govedine ili svinjetine (možete i polovicu i jedne i druge), dobro isperite, isecite na sitne komade i prođite kroz mlin za meso.
Korak 4
U mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, jaje, sol, biber i temeljito promiješajte. Od njega napravite male polpete veličine oraha.
Korak 5
Kuhajte polpete u slanoj vodi (oko 15 minuta). Zatim ih izvadite iz posude i ostavite sa strane.
Korak 6
Sada operite i oljuštite sve povrće. Krompir narežite na kockice, kupus na trakice.
Korak 7
Pripremite povrće za mešanje. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu i repu krupno naribajte.
Korak 8
U duboku tavu ulijte malo biljnog ulja. Bacite sitno sjeckani luk i pržite 10 minuta dok ne postane proziran.
Korak 9
Zatim stavite mrkvu u tavu, a nakon 5 minuta repu. Pirjati na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 20 minuta uz stalno miješanje.
Korak 10
U tavu dodajte malo octa, kašiku paste od paradajza i dinstajte još 10-15 minuta.
Korak 11
Kad se juha skuha, uklonite kosti. Stavite krompir i kupus u lonac.
Korak 12
Nakon 15 minuta dodajte prženje u supu i promiješajte. Začinite solju, paprom i začinite po ukusu.
Korak 13
Nasjeckajte bijeli luk sitno (bolje ga je nasjeckati, a ne propuštati kroz prešu, aromatičniji je). I nasjeckajte svježe začinsko bilje: peršin, kopar.
Korak 14
Dodajte polpete, beli luk i začinsko bilje u šerpu oko 10 minuta pre nego što je supa gotova. Kad borš prokuha, maknite ga s vatre i pustite da se kuha 15-20 minuta.
Korak 15
Zatim dobro promiješajte i sipajte u posude. Poslužite sa pavlakom. Prijatno!
