Svinjetina dinstana u pavlaci jedna je od klasičnih opcija za kuhanje ove vrste mesa. Jednostavno za pripremu, ali ne manje ukusno, ovo jelo bit će dostojan ukras stola i svidjet će se i gostima i vlasnicima kuće.
Neophodno je
-
- 500 g svinjskog reza;
- 2 kom. luk;
- 1-2 češnja belog luka;
- 200 g šampinjona;
- 1-2 paprike
- 1 kašika kajmak;
- 1/5 Art. voda ili čorba;
- 2-3 kašike brašno;
- sol
- biber
- začini
- lovorov list po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svinjetinu i ostavite da se dobro osuši. Možete ga obrisati papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Meso isecite na sitne duguljaste komade. Sol. Lagano utrljajte nasjeckanim bijelim lukom i pustite da odstoji nekoliko minuta da se natopi. Zatim uvaljajte svinjetinu u brašno.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte tamo meso. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.
Korak 3
Ogulite, operite i narežite luk na male kockice. Gljive operite i narežite na kriške. U tavu stavite nasjeckani luk i pečurke. Operite papriku i narežite je na tanke trake. Kad su pečurke pržene dok se napola ne skuhaju, stavite papriku-papriku u tavu. Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri.
Korak 4
Pomiješajte odvojeno pavlaku, začinsko bilje i začine. Stavite rezultirajući umak od pavlake u meso. Promiješajte i dodajte vodu ili čorbu (ako je dostupno). Kad sos proključa, poklopiti i smanjiti vatru. Meso treba dinstati 20-30 minuta, dok ne postane mekano. Ako je umak za to vrijeme proključao, dodajte još vode.
Korak 5
Par minuta prije kuhanja u meso ubacite par lovorovih listova kako biste jelu dodali poseban okus.
Korak 6
Svinjetina dinstana u umaku od pavlake, poslužena s ukrasom pire krompira, prhke riže ili tjestenine.
