Pa, ko ne voli gusku ?! Ovo je praznik odmah i u pokretu, najmanje Nova godina, ili čak nešto ozbiljnije i važnije. Nudim vam recept za dinstanu gusku (inače su navikli peći sve u pećnici) - s originalnim umakom i slatkim dodirom. Ovo već niste probali.
Neophodno je
- Guska za 2 kg,
- 80 grama putera
- malo soli
- malo crnog bibera,
- malo mlevenog cimeta.
- Za sos.
- 2 stabljike celera,
- 1 šargarepa
- 1 luk
- 1 kašika kašike kašika biljnog ulja
- 50 grama putera
- 100 grama ulja za jelo
- 100 ml crnog vina,
- 350 grama ananasa,
- 4 lista mente,
- 10 grama limunovog soka.
- Za pravljenje jabuka.
- 2 jabuke,
- 2 kašike kašike meda
- 4 kašike kašike brusnice,
- malo mlevenog cimeta.
- Dodatno.
- 1 kašika kašike kašika šećera u prahu
- 30 grama lješnjaka,
- 2 kriške limuna,
- 3 lista mente,
- 8 brusnica.
Instrukcije
Korak 1
Moja guska, isečena na delove.
Korak 2
Stavite komade mesa u suvu tavu, kožom okrenutom nadole. Zapalili smo. Meso će dati masnoću i sok, mi ćemo ga dinstati u njemu. Meso je bolje kuhati na laganoj vatri. Tijekom procesa kuhanja ne zaboravite meso posoliti i popapriti.
Korak 3
Moja celer. Ogulite mrkvu i nasjeckajte na sitno.
Oljušteni luk iseći na pola prstena.
Korak 4
U drugoj tavi zagrijte biljno ulje, pržite luk 3 minute, dodajte mrkvu i sitno nasjeckani celer. Kuhajte uz miješanje na laganoj vatri.
Korak 5
Na meso stavite maslac, a povrće prelijte malim dijelom masti.
Korak 6
Nakon što je mast izišla iz mesa i pojavila se zlatna kora - prevrnite komade mesa na drugu stranu. Dodajte prstohvat cimeta.
Korak 7
Jabuke operemo, osušimo papirnatim ubrusima, odrežemo donji dio radi stabilnosti.
Jabukama smo odrezali i vrhove (nemojte ih baciti). Uklonimo sredinu jabuka, koju po želji stavimo sa povrćem (bez sjemenki).
Stavite brusnice u jabuke, napunite ih medom, pospite cimetom.
Korak 8
Provjeravamo povrće, ako je mekano, dodamo mu vino.
Korak 9
Pokrijte jabuke poklopcima (odrežite vrh) i stavite ih na lim za pečenje koji mora biti prekriven pergamentom. Jabuke trebate kuhati 12 minuta na 180 stepeni.
Korak 10
Ogulite ananas, uklonite sredinu i narežite pulpu na male kockice.
Korak 11
Dinstano povrće iz tave prebacite u blender. Dodajte kockice ananasa, 4 lista mente i ulijte malu količinu vina, sameljite. Kušamo i dodamo šećer sa limunovim sokom po ukusu.
Korak 12
Prženi orasi.
Provjeravanje spremnosti guske.
Izvadimo jabuke iz rerne.
Korak 13
Mi formiramo jelo.
Stavite sos na lep tanjir.
Na sos stavite komade mesa.
Korak 14
Ukrasite pečenim jabukama, kriškama limuna, brusnicama, oljuštenim lješnjacima i mentom. Pospite jabukama malo šećera. Služimo na svečanom stolu.
