Chakhokhbili je nacionalno gruzijsko jelo, a to je varivo od živine. Ranije su chakhokhbili pripremali od fazana, ali moderne domaćice ovo ukusno jelo prave od raznih vrsta mesa, najčešće od piletine.
Nijednoj domaćici neće biti teško kuhati pileći chahokhbili. A ako u vašoj kuhinji postoji takav pomoćnik kao što je multivarka, tada će se postupak kuhanja uvelike pojednostaviti.
Dakle, za kuhanje chakhokhbili od piletine u slow štednjaku trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pileće meso - 2 kg;
- luk i paradajz - 2 kom.;
- beli luk - 3 češnja;
- paradajz pasta - 2 kašike l.;
- brašno - 1. L.;
- sok od pola limuna;
- biljno ulje - 1 kašičica;
- sol i začini po ukusu.
Ako ste kupili cijelu piletinu, isperite je i narežite na velike komade. U posudu multivarke ulijte biljno ulje, stavite meso i pržite 40 minuta u režimu „Pečenje“. Povremeno preokrenite komade kako biste osigurali da piletina ravnomjerno porumeni.
Vrijedno je napomenuti da su se tradicionalno, kada su se kuhali chakhokhbili od živine, komadi pržili bez dodavanja viška masti i ulja. Stoga, ako posuda multivarke ima dobru neljepljivu prevlaku, piletina je prilično masna, a zatim meso pržite bez biljnog ulja, „na suho“.
Kada je režim "pečenja" završen, dodajte pilećem mesu prethodno oguljeni i nasjeckani luk. Dodajte chakkhkhbili sol i biber po ukusu. Zatvorite multivarku, postavite način rada "Gašenje" na 30 minuta. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o tome koliko ste izrezali piletinu.
10 minuta nakon početka režima rada otvorite jedinicu i dodajte u posudu sitno sjeckani paradajz, nasjeckani bijeli luk, može se provući kroz prešu ili rezati nožem (kako želite), limunov sok i brašno. Pastu od paradajza razrijedite s malo vode, ako imate juhe kod kuće, možete je koristiti. Ulijte tjesteninu u posudu s više kuhala, promiješajte jelo i ostavite da se kuha do kraja načina rada. Nakon zvučnog signala otvorite multivarku i probodite viljuškom veliki komad mesa, ako je piletina mekana, jelo je gotovo. Ako vam se čini da je piletina oštra, postavite režim "Gulaš" na dodatnih 15 minuta.
Sada znate kuhati chakhokhbili od piletine, a ovo gruzijsko jelo možete poslužiti s bilo kojim prilogom. Po ljepoti posuti meso po bilju.
