Okroshka je prekrasno jelo ruske kuhinje koje možete kuhati u vrućini čak i svaki dan. Štaviše, za kreativno razmišljajuću domaćicu okroshka pruža neograničene mogućnosti za ispoljavanje mašte. Neobična i vrlo korisna proljetna opcija je okroshka s kiselicom, maslačkom i koprivom.
Neophodno je
- - listovi maslačka
- - kiselica
- - krastavac - 3 kom.
- - kopriva
- - šunka ili meso - 400-500 g
- - jaje - 5 kom.
- - sol
- - zeleni luk
- - krompir - 4 kom.
- - senf sa hrenom.
- - rotkvica - 6 kom.
- - kvas
- - kajmak
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte krompir, može se oguliti, a jaja oljuštite nakon hlađenja. Isperite svježe krastavce i rotkvice, uklonite vrhove. Nasjeckajte krompir, krastavce, rotkvicu, jaja. Šunku ili kuhano meso narežite na kockice. Sjeckane sastojke sipajte u lonac ili veću posudu.
Korak 2
Prođite kroz listove maslačka, isperite, stavite u posudu sa hladnom slanom hladnom vodom na 30-40 minuta. Zatim ocijedite, ponovo isperite, sitno nasjeckajte i poškropite limunovim sokom kako biste se riješili karakteristične gorčine.
Korak 3
Operite lišće mlade koprive vrućom vodom, ali ne i kipućom vodom. Sortirajte lišće mlade kiselice, isperite, sitno nasjeckajte. Zatim nasjeckajte kiselicu i koprivu te pirjajte u posudi sa soli dok ne postane sok. Tanko perje operite zelenim lukom, sitno nasjeckajte. Stavite sve zelje u zajedničku posudu.
Korak 4
Pomiješajte sve sastojke. Ulijte kvas, dodajte sol i senf sa hrenom. U posude sipajte okroshku i začinite kiselim vrhnjem.
