Nježni pileći file sa osjetljivim kremastim umakom od gljiva. Zahvaljujući ovom jelu izraz "brzi zalogaj" poprima sasvim drugo značenje.
Neophodno je
- -0,5 kg šampinjona ili bukovača
- -4 glavice bijelog stolnog luka
- -4 grančice majčine dušice
- -700 g ili 4 komada pilećeg filea
- -4 kriške raženog hljeba
- -150 ml juhe od povrća
- -200 g 30% kreme
- -1 kašika brašno
- -2 kašike šećer od trske
- -4 kašike suncokretovo ulje
- -solna paprika
Instrukcije
Korak 1
Operite i prepolovite pečurke. Ogulite luk i isecite na uske polu kolutiće, krupno nasjeckajte grančice majčine dušice. Operite pileći file u toploj vodi i osušite papirnatim ubrusom ili salvetama.
Korak 2
Na tavi zagrijte suncokretovo ulje i u njemu pržite meso s obje strane po 6 minuta, popaprite i dodajte malo soli. Na dvije žlice biljnog ulja ispržite nasjeckane gljive, začinite i izvadite iz posude.
Korak 3
Na istom ulju posolite luk, dodajte prstohvat smeđeg šećera i sačekajte da se otopi. Vratite pečurke u šerpu, pospite glupe brašnom i lagano ih zapecite. Umiješajte vrhnje, vodu i juhu od povrća, dinstajte 5 minuta, začinite solju i paprom.
Korak 4
Na svaki tanjir stavite po jedan komad raženog kruha, srednje veliku piletinu narežite na kriške i stavite na vrh hljeba. Prelijte sa nekoliko kuglica sosa i ukrasite listom timijana.
