Veoma nježni i izdašni mljeveni pileći kotleti sa pečurkama, začinjeni kremastim umakom. Za takve kotlete možete uzeti mljeveno meso kupljeno u trgovini, ali najbolje je da ga napravite sami od svježeg pilećeg filea.
Neophodno je
- - 150 g putera;
- - 20 g vrhunskog brašna;
- - 800 g pilećeg filea;
- - 1 kom. luk;
- - 500 g svježih šampinjona;
- - 2 kom. krumpir;
- - 400 ml kreme;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pileći file dobro odmrznite prije kuhanja, isperite ga hladnom tekućom vodom, uklonite višak masnoće i žila. Pileći file iseći na male komade jednake veličine.
Korak 2
Operite luk, ogulite i nasjeckajte vrlo sitno. Možete naribati luk ili ga usitniti blenderom ili rezačem povrća. Uzmite tavu s debelim dnom, dobro je zagrijte, na njoj otopite oko sto grama ulja i u njoj pržite luk dok ne porumeni.
Korak 3
Krompir operite, ogulite i naribajte na sitno ribežu. U mlincu za meso ili blenderu nekoliko puta preskočite pileći file. U mljeveno meso dodajte naribani krompir i prženi luk, sve temeljito promiješajte. Dodajte malo soli i mljeveni crni biber, sve ponovo promiješajte.
Korak 4
Isperite gljive, osušite i narežite na tanke ploške. U dobro zagrijanoj tavi pržite na malo ulja dok ne porumene. Izvadite i malo ohladite. Stavite mljeveno meso u ruku, zgnječite, u sredinu stavite pečurke i oblikujte kotlet. Pržite pljeskavice s obje strane.
Korak 5
Za umak od maslaca uzmite tavu, otopite preostali maslac, u njemu popržite brašno, dodajte vrhnje i povremeno miješajući kuhajte pet do sedam minuta. Paštete poslužite uz ohlađeni sos.
