Samo pureće meso je ukusno i nježno, a svako jelo od njega postane ukras za stol i za praznike i radnim danima. Jedan od ovih recepata je puretina u pavlaci, koja nije samo mirisna i ukusna, već i jednostavna za pripremu.
Ćuretina u pavlaci peče se u velikom obliku (dovoljno za nekoliko obilnih porcija). Za pripremu jela potrebno je:
- 2 kg filea pureće butine;
- četvrtina limuna;
- glava luka;
- tri češnja belog luka;
- 100 g pavlake;
- mahuna ljutog čilija;
- sol, bosiljak, piment, prstohvat origana;
- ulje za podmazivanje kalupa.
U porcije purećeg mesa dobro je dodati sok od limuna. Jelu daje svijetli okus i svježinu (iako ga možete izuzeti s popisa sastojaka ako nije dostupan).
Luk je bolje nasjeckati na velike komade ili kolutiće, čili i bijeli luk - sitno. Luk i češnjak pojačavaju sočnost puretine, ali ne treba se bojati prisustva ljute paprike - korisna je čak i onima koji imaju želučane probleme. Po želji možete isključiti piment ako se jelo čini previše začinjenim.
Na meso prelijte sve začine i nasjeckani luk, čili, bijeli luk, posolite po ukusu i sve temeljito promiješajte. Ako imate malo vremena, meso se može marinirati držanjem dobivene smjese oko sat vremena.
U rezultirajuću masu ulijte kiselo vrhnje i miješajte tako da je svaki komad mesa njime podmazan. Pavlaka dodaje ćuretini sočnost i nježnost, pružajući nježan ukus.
Dobivenu masu stavite u podmazan oblik i stavite u dobro zagrijanu (oko 200 ° C) pećnicu. Obrazac možete ostaviti otvorenim, pa će kisela pavlaka porumeniti, to neće dopustiti da se luk osuši i neće isušiti puretinu. Za jedan i po do dva sata, kada čujete nezaboravnu aromu mesa, jelo je gotovo.
Uz bogatu kulinarsku maštu, jelo se može promijeniti izuzećem ili dodavanjem nekih sastojaka po ukusu i želji: proširite sastav začina, isključite limunov sok. U nedostatku kisele pavlake, ali uz prisustvo povrća (na primjer, paradajza), majoneze i sira, puretina u pavlaci pretvara se u meso u francuskom stilu.
