Meso šarana ima specifičan, neobičan ukus. Ova vrlo nježna i slatka riba dobra je i kuhana i pržena. Šaran je posebno ukusan ako se kuha u foliji sa pavlakom. Šaran punjen začinskim biljem i povrćem kuhan u foliji može postati glavno jelo vašeg svečanog stola.
Neophodno je
-
- 1 šaran sa glavom
- 2 luka
- 1 šargarepa
- 2 krompira
- 0,5 šalice pavlake
- zelje
- sol
- folija.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite i najedajte šarana. Kratki nož sa čvrstom oštricom pogodan je za čišćenje ove ribe. Da ne biste skupljali ljuske u cijeloj kuhinji, ne pokušavajte očistiti velike površine odjednom, bolje je uklanjati vagu postupno, 2-3 stvari odjednom. Izrežite trbuh šarana od glave do repa, velikim kuhinjskim škarama odvojite utrobu od trupa. Pokušajte da ne oštetite žučni mjehur. Uklonite utrobu i isperite šarana pod mlazom vode. Posolite šarana i stavite u frižider.
Korak 2
Ogulite i kuhajte krompir dok se napola ne skuha. Pustite da se malo ohladi i narežite na kolutiće debljine 0,5 centimetra. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Šargarepu iseći na trakice. Pirjajte luk i šargarepu dok ne porumene, a zatim kombinirajte s krompirom. Tamo dodajte sitno nasjeckani kopar, peršin i 2 kašike pavlake. Posolite po ukusu i dobro promiješajte.
Korak 3
Uklonite šarana i pažljivo ga napunite krompirom, lukom i mrkvom. Pokušajte da čitav trbuh bude čvrsto nabijen ovom smjesom. Obilno premažite kiselom pavlakom na vrhu šarana i pospite preostalim začinskim biljem.
Stavite foliju u nekoliko slojeva na pleh ili veliku tavu. Pokušajte da rubovi folije budu znatno veći od ribe. Prebacite šarana na foliju i preklopite rubove da biste formirali bočnu stranu. Zatvorite vrh sa 2-3 sloja folije, pažljivo ga uvlačeći ispod bočne strane dna.
Korak 4
Stavite lim za pečenje sa šaranom u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite ribu na ovoj temperaturi 40 minuta. Pazite da šaran ne izgori odozdo. Da biste to izbjegli, stavite široku tavu napunjenu vodom ispod peke za ribu.
