Pita od borovnica pravi je klasik domaće kuhinje. Za njegovu pripremu možete koristiti bilo koje tijesto: kvasac, biskvit, lisnato, prhko tijesto. Ako nema svježih borovnica, poslužit će one smrznute, ispostavit će se da desert nije ništa manje ukusan.
Torta od pijeska s nadjevom od pavlake: korak po korak recept
Klasično prhko tijesto dobro se slaže s kiselim borovnicama. Nadjev od pavlake čini ukus intenzivnijim i sjajnijim, omekšava suhoću kolača od peciva. Prikladne su svježe ili smrznute bobice, proporcije šećera se mogu prilagoditi ukusu. Desert ne sadrži previše kalorija, vrlo je jednostavno pripremiti ga. Torta se može ispeći za odmor; izgleda prekrasno cijela ili rezana.
Sastojci:
- 350 g visokokvalitetnog pšeničnog brašna;
- 150 g granuliranog šećera;
- 1 kašičica vanilin šećer;
- 2 jaja;
- 100 g putera (može se zameniti dobrim margarinom);
- 1 kašičica brašno;
- 200 g svježih ili smrznutih borovnica;
- 1 kašika l. krompirov škrob.
Popuniti:
- 200 ml pavlake (sadržaj masti ne manji od 15%);
- 150 g šećera;
- 1 kašičica vanilin šećer.
Prosijte brašno u duboku posudu i pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom i vanilin šećerom. Smrznuti maslac naribajte na gruboj ribež, kombinirajte sa suvom hranom, pretvarajući sve u mrvice. Vozite jaja u posudu i brzo umijesite mekano homogeno tijesto. Ako vam se puno lijepi za ruke, dodajte još malo brašna.
Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku i mijesite 1-2 minute. Ne vrijedi predugo drobiti tijesto od tijesta jer će u suprotnom ispasti da su kolači žilavi i ravni. Vatrostalnu posudu s niskim valovitim ivicama podmažite maslacem i lagano zaprašite brašnom. Stavite tijesto u sredinu, prstima ga rasporedite po površini.
Sortirajte svježe borovnice, isperite i osušite na peškiru. Ne morate odmrzavati smrznute bobice. Dodajte škrob borovnicama, lagano promiješajte. Stavite punjenje u kalup, zagladite silikonskom lopaticom ili kašikom.
U zasebnoj posudi istucite kiselu pavlaku sa običnim i vanilin šećerom. Kremu prelijte preko borovnica, zagladi površinu širokim nožem. Stavite pitu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 20 minuta, dok rubovi lagano ne porumene. Spremnost možete provjeriti drvenim iverjem ili čačkalicom. Izvadite pečenu pitu iz rerne, ohladite direktno u obliku. Poslužite toplo ili hladno, narezano na uredne ploške.
Kvasac sa svježim borovnicama
Pravi klasik - ukusna domaća pita od kvasnog tijesta. Da bi nadjev bio još ukusniji i bogatiji, dopunjen je nadjevom od pavlake, tučene sa šećerom. Takva torta može se poslužiti uz čaj, ne zastarijeva nekoliko dana i sjajno izgleda na fotografiji.
Sastojci:
- 50 g svježeg kvasca visokog kvaliteta;
- 3 jaja srednje veličine;
- 0,5 šalice mlijeka;
- 75 g šećera;
- 120 g putera ili margarina;
- 50 ml rafiniranog biljnog ulja;
- 0,5 tsp sol;
- prstohvat vanilina;
- 3 šolje pšeničnog brašna.
Za punjenje:
- 500 g svježih borovnica;
- 2 kašike l. krompirov škrob;
- 4 kašike l. Sahara;
- 200 ml pavlake.
Sortirajte bobice, isperite, pospite ručnikom da se osuše. Rastopiti puter i malo ohladiti, malo zagrijati mlijeko. Svi proizvodi od tijesta moraju biti topli, tako da jaja trebate unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Stavite kvasac u duboku posudu, dodajte 2 žlice. l. šećer i toplo mleko. Smjesu sameljite dok ne postane glatka, dodajte malo brašna, promiješajte i ostavite 15 minuta pokriveno peškirom. Važan uvjet je da kuhinja mora biti topla kako bi se tijesto diglo.
Kada masa malo poraste u zapremini i na površini se pojave mjehurići, dodajte jaja, 1 šalicu prosijanog brašna pomiješanog sa vanilijom i solju, ulijte rastopljeni puter. Sve pomiješajte, dodajte biljno ulje, dodajte još brašna. Rukama umijesite mekano tijesto, sakupite ga u grumen, stavite u posudu i pokrijte peškirom. Zagrijte tijesto 30 minuta. Za to vrijeme treba udvostručiti volumen.
Zamijesite gotovo tijesto i stavite na pobrašnjenu dasku. Tortu razvaljajte na veličinu lima, odvojite dio i razvaljajte odvojeno. Premjestite tijesto u kalup omotajući ga na valjak. Lim za pečenje podmažite rastopljenim maslacem i lagano prahom brašnom ili prekrijte nauljenim papirom za pečenje. Od preostalog tijesta izrežite trake i stavite ih u obliku bočnih stranica. Tortu pospite škrobom kroz cjedilo - zadržaće sok unutar pite, nadjev će ispasti ukusan, a tijesto neće izgorjeti.
Borovnice ravnomjerno rasporedite po kori, pospite ostatkom škroba odozgo, podmažite strane umućenim jajetom. Ostavite tortu da odstoji 10 minuta. Zatim lim za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 30-35 minuta, rubovi pita treba da porumene. Spremnost za provjeru drvenim ražnjem ili čačkalicom.
Stavite pitu na drvenu dasku i prelijte pavlakom razmućenom sa šećerom. Neke se domaćice ponašaju drugačije: fil prvo pospite šećerom da se otopi, a zatim površinu prelijte gustom pavlakom i poravnajte silikonskom lopaticom. Tortu treba ostaviti da se namače 10 minuta, a zatim je možete razrezati na porcije i poslužiti.
Pitu od borovnica najbolje je jesti toplu. Ako ga namjeravate poslužiti sutradan, pečeni proizvodi se mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Lagana lisnata pita
Onima koji ne znaju kako napraviti klasično tijesto od kvasca svidjet će se jednostavnija opcija - desert na bazi kupljenih lisnatih kolača. Kao punjenje možete koristiti gusti džem od borovnica ili konfiture. Sadržaj kalorija u takvoj deliciji je visok, pa bi porcije trebale biti male.
Sastojci:
- 300 g gotovog lisnatog tijesta;
- 2 šolje smrznute borovnice
- 1 žumanjak;
- 4 kašike l. Sahara;
- 1 kašika l. skrob.
Tijesto lagano odmrznite, razvaljajte u sloj. Lim za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje, a tijesto na njega prenesite valjkom. Pomiješajte borovnice sa šećerom i škrobom, rasporedite fil po torti. Važan uvjet: kako bi kolač zadržao oblik, bočne stranice traka tijesta bolje je rasporediti duž ruba. Premažite ih tučenim žumancetom da dobije zlatno smeđu koru.
Stavite tortu u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pečeni proizvodi će biti gotovi za 15 minuta. Ohladite ga na dasci, isecite na komade i poslužite.
Brza pita od kefira: korak po korak priprema
Vrlo dobar recept za domaći čaj. Pita je pahuljasta i nježna i ukusna za jelo sa šlagom, umakom od vanilije ili blago otopljenim sladoledom.
Sastojci:
- 300 g svježih ili smrznutih borovnica;
- 1 čaša kefira (po mogućnosti masnog);
- 1 šolja šećera;
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 1 jaje;
- 0,5 tsp soda;
- 0,25 tsp sol.
U posudu mikserom umutite jaje i šećer. Kada se kristali šećera potpuno otope, dodajte kefir, sodu i sol. U porcije dodajte prosijano brašno. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi podsjećati na gustu pavlaku.
Kalup s visokim stranama podmažite uljem. U to ulijte polovinu tijesta, po njemu rasporedite prethodno oprane i osušene bobice. Prekrijte ih preostalim tijestom, stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni. Pecite 30-35 minuta, kolač bi trebao dobiti apetitnu zlatnu koru.
Provjerite spremnost biskvita drvenim ražnjem; na njemu ne bi trebalo biti tragova tijesta. Izvadite kolač iz pećnice i stavite na drvenu dasku. Ako se biskvit zalijepi za kalup, zamotajte ga u vlažni ručnik, ovaj mali trik pomoći će u rasporedu deserta bez narušavanja izgleda. Proizvod ohladite, po želji pospite šećerom ili ukrasite kremom od vanile.
Slatka pita od skute sa borovnicama
Zdrav i ukusan desert u kojem će djeca sigurno uživati. Bolje je koristiti domaći, ne previše masni svježi sir. Ako koristite proizvod iz prodavnice, morate odabrati svježu, neprobavljenu skutu bez tvrdih grudica.
Sastojci:
- 250 g visokokvalitetnog pšeničnog brašna;
- 150 g putera;
- 1 veliko jaje;
- 100 g šećera;
- 1 kašičica brašno;
- korica od 1 limuna.
Za punjenje:
- 300 g svježih borovnica;
- 500 g svježeg svježeg sira;
- 2 jaja;
- 100 g masne pavlake;
- 20 g vanilin šećera.
Sortirajte borovnice, operite i osušite, posipajući ručnikom. Uklonite koricu limuna finom rende ili posebnim nožem. U posudu prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo.
U posudu s brašnom dodajte hladni maslac, nariban na gruboj ribežu. Smjesu sameljite u mrvice, pomiješajte sa šećerom, jajetom i koricom limuna. Sve dobro sameljite, umijesite nestrmo tijesto. Pustite da se odmori 10-15 minuta.
Podmažite vatrostalni kalup sa visokim stranicama i pospite brašnom. Položite tijesto, rukama ga rasporedite u oblik. Stavite obradak na pola sata u zamrzivač.
Nadjev napravite drobljenjem svježeg sira sa jajima, pavlakom, vanilijom i običnim šećerom. Da bi krema od skute bila nježna i homogena, prikladnije ju je pobijediti uranjanjem.
Izvadite oblik s tijestom iz hladnjaka, napunite ga kremom od skute, lagano poravnavajući površinu silikonskom lopaticom ili širokim nožem. Po vrhu rasporedite borovnice.
Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Tortu pecite oko 50 minuta. Ako stranice počnu gorjeti, prekrijte proizvod folijom i premjestite ga na donji nivo pećnice. Možete smanjiti vatru na 160 stepeni, što mnogo ovisi o karakteristikama određene peći.
Izvadite tortu iz kalupa, ohladite na dasci. Pospite bobice šećerom u prahu. Poslužite cijelu pečenu robu ili izrežite na uredne komade. Desert se može nadopuniti pavlakom pomešanom sa šećerom ili šlagom.
Jednostavni desert od borovnica u sporom štednjaku
Ukusna pita od borovnica može se pripremiti ne samo u konvencionalnoj pećnici, već i u sporom štednjaku. Za takvo pečenje ne koristi se tijesto od kvasca ili prhkog tijesta, puno je prikladniji lagani prozračni biskvit. Ispalo je da je desert ukusan i aromatičan, sadrži malo kalorija i sasvim je pogodan za dječji sto.
Sastojci:
- 1 šalica svježih borovnica
- 4 jaja;
- 1 šolja šećera;
- 10 g praška za pecivo;
- 30 g krompirovog škroba;
- 160 g pšeničnog brašna.
Sortirajte borovnice, isperite u tekućoj vodi i osušite posipanjem po peškiru. Mikserom umutite jaja sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasta. Ulijte suvu hranu (brašno pomešano sa praškom za pecivo). Zamijesite tijesto koje nije strmo.
Pomiješajte bobice sa škrobom, ulijte u tijesto, lagano promiješajte, pazeći da bujna masa ne otpadne. Podmažite posudu multivarke uljem i prekrijte papirom za pečenje. Sipajte testo, glatko lopaticom. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Pečenje" na 40 minuta. Biskvit malo ohladite i preokrenite na dasku. Gotov kolač možete ukrasiti šlagom ili čokoladnom glazurom, ali desert je ukusan bez ikakvih dodataka.
Pita od borovnica može se jesti odmah nakon pripreme, ali dobra je sutradan. Lako je peći ostale slastice od jagodičastog voća prema predloženim receptima. Pite s mješovitim punjenjem, u kojima se borovnica nadopunjuje malinama, jagodama, ribizlom, odlikuju se vrlo zanimljivim ukusom.
