Gruzijska jela poznata su daleko izvan granica svoje domovine. Oduševljavaju svojim ukusom i uvijek su povezani s velikim praznikom. Međutim, gruzijska jela su pristupačna po cijeni i vremenu za kuhanje radnim danima. Za gruzijske chahokhbili često se koristi pureće meso, mada ono nije manje apetitno sa piletinom.
Neophodno je
- - piletina 1,2 kg
- - slatka paprika 1 kom
- - sveži luk 2 kom
- - beli luk 1-2 glavice
- - paradajz 600 g
- - svježe zelje ili suhi hmelj-suneli
- - crveno utvrđeno vino 200 ml
- - sitno mlevena sol, mešavina mlevene paprike
- - rafinirano suncokretovo ulje
Instrukcije
Korak 1
Trup piletine podijelite na porcije. Možete koristiti i gotove pileće dijelove poput butina, bataka, odreska. Dobivene dijelove dobro operite, lagano posolite i pržite na zagrijanoj tavi s dodatkom ulja s obje strane dvije minute. Trebali biste dobiti laganu, ne prženu koru.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte. Beli luk, za bolji ukus, iseći na male kockice. Stavite luk i beli luk u sok formiran u tavi i dinstajte pet minuta.
Korak 3
Nasjeckajte papriku na trakice i dodajte smjesi luka i bijelog luka. Dinstajte 3-4 minute zajedno.
Korak 4
Paradajz umočite u kipuću vodu. Nakon dvije minute uklonite kožu i utrljajte pulpu u pire krompir.
Korak 5
Prženu piletinu i napola skuvano povrće stavite u duboku šerpu i nakon dodavanja bibera i soli prelijte rezultirajući pire od paradajza. Pokrivajući poklopac, dinstajte jelo na laganoj vatri 10 minuta.
Korak 6
Ulijte utvrđenu sortu crnog vina bogatog ukusa u lonac i dinstajte još 40 minuta. Malo prije nego što bude spremno, posudu pospite mješavinom svježeg bilja ili suhog hmelja.
Korak 7
Poslužite sa krompirom koji se takođe može dinstati u istom umaku.
