Hodžu možete kod kuće skuhati prema jednom od mnogih recepata. Pokušajte to učiniti tradicionalnim ili eksperimentirajte i iskoristite iskustvo kulinarskih stručnjaka iz različitih zemalja.
Kako skuhati kobasice mekinje na ruskom
Hodžicu možete napraviti kod kuće prema tradicionalnom ruskom receptu. Da biste to učinili, trebat će vam:
- govedina;
- kobasice;
- kuvana i dimljena kobasica;
- šargarepa;
- krompir;
- luka od paradajza;
- biber;
- sol;
- zelje.
Pripremite osnovu budućeg jela - mesnu juhu, koristeći za to goveđu prsa ili rebra. Kuhajte juhu sat vremena, dodajući lovorov list i malo crnog bibera tijekom kuhanja. Nasjeckajte luk, mrkvu i pržite na biljnom ulju. Ogulite i narežite krompir, a zatim stavite u čorbu. Pred sam kraj kuhanja krompira dodajte luk, šargarepu i žlicu paste od paradajza. Izvadite meso iz bujona i stavite ga bez kostiju, a zatim isecite na komade i vratite u brodet, pustivši da se kuha još nekoliko minuta.
Usitnite sitno kuhane i dimljene kobasice i kobasice i stavite u juhu. Broj predmeta treba odabrati prema veličini lonca. Na primjer, za 2 litre tečnosti bit će dovoljno 100 g svih proizvoda od kobasica. U juhu dodajte nasjeckani peršin i kopar prije nego što ga sklonite s vatre.
Kako kuhati muljkare na abhaskom
Pripremivši mečicu po abhaškom receptu, učinit ćete njen ukus profinjenijim i pikantnijim. Trebat će vam:
- 1 kg govedine i goveđe kosti;
- nekoliko čena belog luka;
- tri kašike paste od paradajza;
- 2-3 kisela krastavca;
- 2 kašike kapara;
- 1 luk;
- sol i papar;
- lovorov list;
- biljno ulje.
Pripremite goveđu juhu. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte ulje u dubokoj šerpi i u njemu pržite luk 5 minuta. Isecite goveđe rame na komade. Kombinirajte sa pečenkom. Kuvati 3-4 minute. Nakon što govedina porumeni, dodajte kašiku vode i malo soli. Dinstajte meso na laganoj vatri sat i po, pokriveno poklopcem.
Kisele krastavce ili kisele krastavce narežite na male kockice i dodajte ih govedini s lovorovim listom i crnim paprom. U smjesu stavite pastu od paradajza i bijeli luk sa kaparima. Pirjati još 5 minuta, a zatim uzeti uzorak. Sada dodajte goveđu podlogu gotovoj juhi, dodajte suvu adžiku i držite na vatri još nekoliko minuta.
Kako skuhati pileće melem u azijskom stilu
Da biste kod kuće napravili mešalicu s piletinom, trebat će vam:
- dimljena piletina;
- goveđa srž;
- 200-300 g proizvoda od kobasica (šunka ili kobasice);
- 2 kisela krastavca;
- 2 glavice luka;
- pola čaše paste od paradajza;
- biljno ulje;
- sol;
- lovorov list;
- crni biber;
- limun;
- 50 g kapara;
- 100 g maslina;
- peršin i kopar.
Skinite kožu s piletine i odvojite meso. Nakon usitnjavanja, kombinirajte ga sa pripremljenim kobasicama. Stavite pileće kosti u šerpu, dodajte i goveđu kost, pa prelijte vodom i pustite da zavri. Za vrijeme kuhanja dodajte lovorov list i crni biber. Kuhajte 2-3 sata.
Pripremite prženicu sa nasjeckanim kolutovima luka, tijestom od paradajza i sitno nasjeckanim kiselim krastavcima. U juhu dodajte juhu i dodajte dimljenu piletinu i kobasice. Prokuhajte, pa kuhajte metak još nekoliko minuta i pustite da se kuha ispod zatvorenog poklopca. Gotovom jelu dodajte začinsko bilje, masline i kapare. Poslužite ukrašeno klinom od limuna i pavlakom.
