Ukusno predjelo. Uprkos činjenici da ga treba kuhati najmanje dva dana, praktično ne treba vremena. A rezultat je neverovatan. Ispostavlja se da je međuobrok mnogo ukusniji od skupih delicija iz prodavnica.
Neophodno je
- • Svježe smrznuta haringa - 2 kom. Po 450 g;
- • Gazirana voda - 500 g;
- • luk-repa - 1 glava;
- • Gruba sol;
- • Granulirani šećer;
- • Vinski (jabučni) sirće - 30 ml;
- • Grašak crni i aleve paprike - 7 kom;
- • Lavrushka - 4 lista.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite haringu za kiseljenje. Odmrznite ga, očistite od unutrašnjosti i kože. Odrežite peraje, glavu i rep. Isecite na male porcije i stavite u ne baš duboku staklenu posudu.
Korak 2
Pripremite kiseli krastavac za kiseljenje haringe. U malom loncu zapremnine 3 litre pomiješajte sastojke: mineralnu vodu s plinom, sol sa šećerom, lavrušku i grašak aleve paprike i crni biber.
Korak 3
Stavite lonac sa dobro zatvorenim poklopcem na jaku vatru i prokuhajte njegov sadržaj. Pustite da salamura ključa na jakoj vatri 6 minuta. Maknite lonac sa slanom vodom sa vatre.
Korak 4
Dodajte ocat u salamuru, ostavite neko vreme da se ohladi rezultirajuća marinada. Prebacite pripremljenu haringu u keramičku posudu s visokim stranicama.
Korak 5
Sve skuhane i već ohlađene marinade izlijte direktno na haringu. Ne miješajte! Uklonite dobro zatvorenu posudu s haringom s gornje police hladnjaka i zaboravite na nju dva dana (barem!).
Korak 6
Oljuštite ljusku sa luka. Isperite i sitno nasjeckajte gotovo prozirnim kolutovima. Izvadite posudu s haringom iz hladnjaka, ocijedite marinadu i lagano isperite najobičnijom hladnom vodom.
Korak 7
Stavite haringu spremnu za jelo u posebno jelo. Pospite kolutovima luka i prelijte kukuruznim uljem. Poslužite samo s kuhanim vrućim krompirom.
