Čini se da bi moglo biti lakše od ključanja pileće juhe - bacite piletinu u tavu, stavite je na vatru, pričekajte malo - i juha je gotova. Ovo nije istina. Da biste dobili zaista ukusnu i prozirnu juhu, morat ćete se potruditi.
Neophodno je
-
- 1 piletina
- 2 litre taložene vode;
- 1 luk
- 1 mrkva,
- 5 zrna crnog bibera,
- 2 - 3 lovorova lista
Instrukcije
Korak 1
Uzmite piletinu, isperite je hladnom vodom, narežite na četvrtine i stavite u lonac. Za brudet je, naravno, prikladna bilo koja piletina, ali bolje je ako je to domaća piletina kupljena na tržištu. U usporedbi s brojlerom iz trgovine, bit će manje veličine, ali će se svojom veselom žutom bojom kože povoljno razlikovati od svog blijedog brata, a juha od nje bit će ukusnija. Meso prelijte vodom i lonac stavite iznad vatre.
Korak 2
Prije nego što voda počne kipjeti, pokupite pjenu s juhe. Pokušajte to učiniti što temeljitije. Nakon ključanja vodu posolite, u nju stavite čitav luk i grubo nasjeckanu šargarepu. Smanjite vatru na najnižu, tako da voda ključa, ali na površini bujona nema mjehurića. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite sat ili sat i po.
Korak 3
Vrijeme kuhanja piletine ovisi o mnogim faktorima. Ako je piletina, tada se manje kuha, ako je odrasla piletina, tada se vrijeme kuhanja može povećati na dva sata. Stupanj gotovosti može se odrediti pokušajem probijanja piletine vilicom. Ako je meso mekano, juha je gotova. Prije nego što ga isključite, u tavu bacite lovorov list i crni biber.
Korak 4
Nakon što se juha skuha, pustite da se malo prokuha, nakon čega se meso mora ukloniti i narezati na porcije. Podijelite meso na tanjurima prema broju porcija, podlijte juhom i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Prijatno!
