Svinjetina je meso idealno za pečenje. Jednostavno ga je nemoguće pokvariti, jelo će ionako ispasti mekano i ukusno. Da biste mu dali više sočnosti i dodali dodatne arome nijansi, pecite svinjetinu sa sirom i paradajzom, upotpunite ovaj set začinima i začinskim biljem.
Svinjetina: karakteristike kuhanja
Da biste svoje pečeno meso učinili posebno ukusnim, odaberite pravi komad svinjskog mesa: file iz okosnice, eskalope, slabina, rebarca ili janjeća kotleta. Po mogućnosti lagano, ne previše masno meso. Dobro se apsorbira i nema visok sadržaj kalorija.
Nježnu, pomalo nježnu svinjetinu trebaju pratiti svjetliji sastojci. Paradajz se savršeno kombinira s njim, dajući mesu ugodnu kiselinu. Bolje je izuzeti preoštre začine, dajući prednost peršinu, bosiljku, crnom biberu.
Svinjski šnicli
Trebat će vam:
- 2 svinjska šnicla;
- 1 mali luk;
- 3 paradajza;
- 400 g kuvanih gljiva;
- 0,5 kašičice sušenog bosiljka;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Ogulite i nasjeckajte luk. Isperite šnicle, osušite ih papirnatim ubrusom i istrljajte mješavinom luka, soli, svježe mljevene paprike i sušenog bosiljka. Pržite meso u ne prevrućoj tavi, a zatim ga prebacite na tanjur i stavite na toplo mesto.
Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite kožu. Nasjeckajte sitno jednu i po rajčicu i pirjajte s malo ulja na tavi gdje su se pržili šnicli. Posolite i pobiberite. Preostali paradajz narežite na kriške i također lagano pržite. Nasjeckajte gljive na tanke ploške i pržite na posebnoj tavi.
Ulijte dinstani sos od paradajza u kalup, a na vrh stavite šniclu. Prekrijte svaki plastičnim sirom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Kad se sir rastopi, svinjetinu prebacite na ugrijane tanjure na vrhu sotirane rajčice. Stavite gljive u blizini.
Sjeckajte s paradajzom i sirom
Trebat će vam:
- 2 komada svinjske slabine (po 300-350 g);
- 50 g polutvrdog sira;
- 1 velika paradajz;
- 1 luk;
- maslinovo ulje;
- sol i mleveni crni biber.
Istucite komade slabine, pospite solju i svježe mljevenim paprom. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i u njemu pržite meso dok ne porumeni. Sir narežite na kriške, paradajz na tanke kriške. Nasjeckajte luk na kolutiće.
Prebacite svinjetinu u podmazan pleh. Na svaku krišku stavite kolutiće luka, prekrijte ih kriškama paradajza i plastikom sira. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Kuvati dok se sir ne otopi. Poslužite uz ohlađeno belo vino i svježi hljeb od žitarica.
