Obilni i hranjivi pileći file u kiseloj pavlaci možete kuhati u tavi, peći u rerni, spori ili na roštilju. Dobro poznata suhoća pilećih prsa u ovom jelu uspješno se uklanja sosom od pavlake. Optimalna kombinacija bijelog mesa i kremastog okusa omogućava posluživanje ne samo za ručak. Uz pristojan dizajn, pileći file u kiseloj pavlaci bit će prekrasno svečano jelo.
Pileći file u kiseloj pavlaci, pržen na tavi: klasični recept
Trebat će vam:
- file pilećih prsa - 400 grama;
- pavlaka 20% masti - 80 grama;
- biljno ulje - 3 kašike. l.;
- mljeveni biber i sol.
Isperite pileći file, ako je meso oguljeno, možete ga ostaviti po želji. Meso narežite na kockice, stavite u tavu i stavite na srednju vatru. Pržite piletinu na vrućem biljnom ulju dok tečnost potpuno ne ispari i ne stvori se zlatna korica. To će trajati približno 15 minuta.
Zatim u tavu dodajte kiselo vrhnje, so i biber, sve dobro promiješajte i kuhajte ispod poklopca još 15 minuta. Ako želite rjeđi umak, dodajte još 2-3 kašike vode. Prije posluživanja pospite sjeckanim svježim koprom.
Pileći file u umaku od pavlake sa pečurkama kod kuće
Trebat će vam:
- pileća prsa - 500 grama;
- svježi šampinjoni - 400 grama;
- pavlaka - 120 ml;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- voda za piće - 60-70 ml;
- slana paprika;
- zeleni luk - 50 grama.
Postupak kuhanja
Isperite dojku, oslobodite je kostiju i narežite na kriške, stavite u tavu i pirjajte na umjerenoj vatri. Ogulite luk i šargarepu. Naribajte šargarepu na grubom ribežu, luk nasjeckajte na male kockice. Piletini dodajte povrće, posolite i pobiberite, promiješajte i nastavite s kuhanjem.
Dok se piletina i povrće kuhaju, pečurke narežite na kriške. Nakon 12-15 minuta prženja pilećeg mesa sa povrćem, dodajte im pečurke, promiješajte, pokrijte i malo smanjite vatru. Nastavite kuhati još 15 minuta.
Kiselu pavlaku rastvorite u vodi i prelijte jelo rezultirajućim umakom, dobro promiješajte i ostavite da zavrije. Nakon ključanja kuhajte još 5-7 minuta. Isperite i nasjeckajte pero zelenog luka. Piletinu poslužite sa pečurkama u umaku od pavlake, ukrasite običnim kuhanim krompirom ili žitaricama i pospite svježim lukom.
Pileći file pečen u umaku od pavlake u pećnici
Trebat će vam:
- 4 pileća fileta bez kostiju i kože;
- 2 male mrkve;
- 200 grama pavlake;
- 1 kašika kašika biljnog ulja;
- 1 prstohvat kurkume
- 3-4 režnja češnjaka;
- svježe povrće kopra po ukusu;
- sol i biber po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Isperite pileći file, meso narežite na sitne komade i pržite na vrućem ulju na tavi 5 minuta, na istom mjestu začinite kurkumom, tako da će piletina dobiti ugodnu žućkastu boju.
Operite i oljuštite beli luk i šargarepu. Naribajte mrkvu na grubom ribežu, nasjeckajte češnjak i pomiješajte s pavlakom. Kopar nasjeckajte i dodajte u kiselu pavlaku, sol, papar i promiješajte umak.
Prženi pileći file stavite u posudu za pečenje koja ne peče, bacite mrkvu i prelijte umakom od kisele pavlake. Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 20 minuta.
Pileći file u kiseloj pavlaci, pečen u sporom loncu
Trebat će vam:
- 600 grama pilećeg filea od dojki bez kože;
- 200 grama pavlake;
- 1 luk;
- 2 režnja češnjaka;
- 2 kašike l. brašno;
- 1/4 tsp Sahara;
- 1-2 kašičice fina sol;
- 1/3 tsp mljeveni crni biber;
- 1 kašika l. biljno ulje.
Uključite multivarku u režim "Pržiti" 10 minuta i u njoj zagrijte biljno ulje. Ogulite luk i beli luk, nasjeckajte sitno i pirjajte na ulju. Isperite meso, narežite ga na sitne komade, stavite u smjesu od luka i bijelog luka i pržite uz povremeno miješanje dok tajmer ne zapišti.
Po završetku programa piletinu posolite, popaprite, prelijte pavlakom, dodajte joj šećer, brašno, sve promiješajte i zatvorite poklopac. Postavite program dinstanja ili pečenja u multivarku i podesite vrijeme na 30 minuta. Poslužite jelo nakon kuhanja.
Pileći file u pavlaci sa sirom: jednostavan recept
Trebat će vam:
- pileći file - 500 grama;
- pavlaka (20%) - 150 grama;
- luk - 1 kom.;
- tvrdi sir - 100 grama;
- voda - 50 ml;
- ghee za prženje - 30-40 grama;
- set začina "Za piletinu" - 1-2 žličice;
- sol, crni biber, svježe začinsko bilje po ukusu.
Filete isperite i narežite na kockice, pržite u ghee-u 10 minuta. Ogulite luk i nasjeckajte ga, stavite na piletinu, dodajte tamo mješavinu začina "Za piletinu", promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Kiselu pavlaku pomiješajte sa solju i biberom, razrijedite vodom. Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu. Piletinu i luk prelijte umakom od pavlake, promiješajte, sačekajte dok ne zavri i poklopljeno kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte sir, promiješajte i dinstajte još 2-3 minute. Prilikom posluživanja piletinu pospite svježim sjeckanim začinskim biljem ili dodajte umaku od kisele pavlake, ako želite.
Pileći file u umaku od pavlake i belog luka: domaći recept
Trebat će vam:
- pavlaka - 200 grama;
- pileći file - 650 grama;
- beli luk - 4-5 karanfilića;
- brašno - 1 tbsp. l.;
- sol, crni biber po ukusu.
Proces kuhanja korak po korak
Sipajte brašno u suvu tavu i pirjajte na laganoj vatri dok malo ne porumeni. Stalno miješajte brašno da ne zagori. U posudu sipajte brašno, dodajte mu kiselu pavlaku, dodajte papriku i ponovo promiješajte.
Isprati pileći file, osušiti papirnatim ubrusima i iseći na male kockice. Pržite meso na vrućem ulju 15 minuta sa zatvorenim poklopcem i na kraju 5 minuta bez poklopca.
Ogulite češnjak i utisnite u umak od pavlake. Meso prelijte sosom, promiješajte i nastavite kuhati još 7-10 minuta uz povremeno miješanje. Pokazaće se da je sos prilično gust, prelijte piletinu prilikom posluživanja.
Pileći file u pavlaci, pečen u loncima
Trebat će vam:
- 400 grama pilećeg filea;
- 6-8 gomolja krompira;
- 150 grama tvrdog sira.
- 250 grama pavlake;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- sušeni kopar i peršin po ukusu, sol.
Proces kuhanja u fazama
Ogulite krompir, narežite na kockice i stavite u lonce. Ogulite mrkvu i luk, šargarepu naribajte na gruboj ribež, a luk nasjeckajte na sitno. Promiješajte povrće i stavite na krumpir u drugi sloj.
Isperite piletinu, isecite na kockice i stavite na povrće. Prelijte kiselu pavlaku sa suhim biljem i solju i sipajte u lonce. Posude se ne smiju puniti do vrha, ostavljajući oko 2 cm slobodnog prostora do ivice.
Stavite lonce na rešetku u pećnicu i podesite temperaturu na 180-190 ° C. Potrebno je prethodno zagrijati pećnicu zajedno s loncima, a ne unaprijed, jer zemljani i keramički sudovi mogu puknuti od pada temperature.
Jelo pecite 40 minuta poklopljeno. Sir naribajte na gruboj ribežu. Nakon 40 minuta otvorite pećnicu i u svaki lonac ulijte sir, pecite ih u pećnici još 10-15 minuta. Ovo zanimljivo jelo poslužite u istim loncima sa porcijama.
Pileći file u pavlaci sa soja sosom
Trebat će vam:
- pileći file - 1 kg;
- soja sos - 1 čaša;
- pavlaka - 5 tbsp. l.;
- luk - 1 kom.;
- voda - 1/2 šolje;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sušeno bilje - 1 kašičica.
Pileći file isperite i nasjeckajte na kockice, stavite u šalicu i prelijte sojinim umakom, ostavite meso da se marinira 20-30 minuta. Pripremite ostatak hrane. Ogulite luk i narežite ga na tanke polu kolutiće, popržite na ulju.
Kiselu pavlaku pomešajte sa začinskim biljem i razblažite vodom. Kombinirajte meso sa lukom, a soja sos ostavite tamo. Stavite sve u lonac i dinstajte 20-25 minuta. Zatim ulijte umak od kisele pavlake i kuhajte još 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Pileći file poslužite sa tjesteninom ili kuhanim krompirom.
