Tjestenina s umakom od bolonjeza poznato je talijansko jelo s dugom poviješću. Danas ga gotovo svatko može kuhati kod kuće, jer je set proizvoda za njega prilično jednostavan.
Neophodno je
-
- mlevena govedina 400 g;
- svježi bosiljak;
- maslinovo ulje;
- luk 2 kom.;
- beli luk 5 karanfilića;
- suho crveno vino 100 g;
- paradajz 400 g;
- karanfilić;
- sol;
- biber;
- tjestenina (tjestenina).
Instrukcije
Korak 1
Pripremite hranu. Ogulite luk i željenu količinu čena belog luka. Nasjeckajte luk što je moguće sitnije, češnjak nasjeckajte nožem. Operite paradajz. Prokuhajte vodu i oparite svaki paradajz. Svjež bosiljak operite hladnom vodom. Trebat će vam desetak papira.
Korak 2
Zagrijte lonac (duboku tavu) na jakoj vatri, dodajte mu dvije do tri kašike maslinovog ulja, pogodnog za prženje. Stavite luk i pirjajte tri do pet minuta dok ne omekša i ne porumeni.
Korak 3
Dodajte mleveno meso u šerpu i pržite je. Stalno miješajte sadržaj posude. Nakon što se sve mljeveno meso zarumeni i lagano, uhvatite vilicu i počnite gnječiti grudice. To mora biti pažljivo - konzistencija umaka od bolonjeza ovisit će o ovom postupku.
Korak 4
U mleveno meso ulijte sto grama suvog crnog vina. Promiješajte i pustite da alkohol ispari (to će trajati oko tri do pet minuta).
Korak 5
Ogulite oparene paradajze i narežite ih na male kockice. Po želji ih možete samljeti u blenderu pretvarajući ih u pire. Listove bosiljka nasjeckajte što je moguće sitnije.
Korak 6
U lonac dodajte paradajz, bosiljak, beli luk i začine - dva karanfilića, sol i biber po ukusu. Promiješajte, poklopite i dinstajte dva do tri sata. Što ga duže budete kuhali, jelo će biti ukusnije.
Korak 7
Stavite lonac vode na jaku vatru. Prokuhajte, dodajte sol i dodajte tjesteninu (tjesteninu). Kuvajte dok ne omekša (tačno vreme je naznačeno na pakovanju). Ocijedite i poškropite maslinovim uljem.
Korak 8
Stavite tjesteninu na tanjure, prelijte pripremljenim umakom od bolonjeza i ukrasite bosiljkom.
