Domaći sir od svježeg sira zdrav je, hranjiv i ukusan proizvod. Njegova proizvodnja ne zahtijeva velike financijske troškove, vrijeme i trud. Ali rodbina i prijatelji bit će vam zahvalni na ovoj veličanstvenoj deliciji.
Neophodno je
-
- Svježi sir - 1,5 kilograma;
- Mlijeko - 1,5 litre;
- Jaje - 2 komada;
- Maslac - 200 grama;
- Soda - 3-4 kašičice;
- Sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte mlijeko u veliku šerpu, stavite je na vatru i pustite da zavri.
Korak 2
Svježi sir stavite u mlijeko i kuhajte miješajući 4-6 minuta na laganoj vatri dok se sirutka ne odvoji.
Korak 3
Uzmite čistu gazu, dobro je navlažite u vodi, preklopite u 2-3 sloja i pokrijte cjedilom.
Korak 4
Vruću masu od skute sipajte u cediljku prekrivenu gazom.
Korak 5
Pustite da se serum dobro ocijedi, čvrsto zavežite gazu i objesite je iznad sudopera da se ocijedi višak tekućine.
Korak 6
U posebnoj posudi umutite maslac, jaja, sol i vodu.
Korak 7
Kad se sirutka ocijedi, prebacite skutinu u čist lonac i sjedinite sa umućenom masom. Promiješajte.
Korak 8
Nalijte malo vode u veliku šerpu i pustite da zavri. Na vrh stavite šerpu, nešto manje veličine, sa pripremljenom masom od skute.
Kuhajte masu od skute u vodenoj kupelji uz neprestano miješanje 10-12 minuta. Masa treba da se otopi i postane viskozna.
Korak 9
Vruću sirnicu prebacite u posudu premazanu maslacem.
Korak 10
Lagano pritisnite na vrh i stavite u frižider 3-4 sata.
Korak 11
Gotov sir pažljivo izvadite iz kalupa i isecite na komade.
