Losos je riba iz porodice lososa koja živi u Atlantskom oceanu. Kao i svi lososi, i losos je bogat masnim kiselinama, korisnom i rijetkom supstancom koja je prijeko potrebna za zdravlje. Riba na pari u potpunosti zadržava svoja vrijedna svojstva, začini i začinsko bilje daju bogat ukus parenim ribama.
Neophodno je
-
- Za losos u kremastom umaku:
- 500 g fileta lososa;
- 500 g smrznutog zrna šparoga;
- 200 ml kreme;
- 1 kašika l. brašno;
- sol;
- biber;
- bijeli luk;
- kopar.
- Za jednostavni losos na pari:
- 200 g lososa;
- limun;
- bijeli biber;
- umak od soje.
- Za varivo od lososa:
- 6-8 malog krompira;
- 7 čena belog luka;
- sol;
- 2 glavice luka;
- limunov sok;
- 300 g slabo slanog lososa;
- 1 kašičica sušeni ružmarin;
- 300 g konzerviranog zelenog graška.
- Za losos sa špinatom:
- 500 g fileta lososa;
- 500 g smrznutog špinata;
- 3 jaja;
- 200 g kreme 10%;
- 1 glavica luka;
- 2 male mrkve;
- biljno ulje;
- polutvrdi sir;
- 10 srednjih krumpira;
- maslac;
- sol;
- biber;
- limunov sok;
- senf;
- peršin.
Instrukcije
Korak 1
Losos u kremastom sosu
Filete lososa stavite na donji "pod" parnice, mahune na vrh, kuhajte 10-15 minuta i stavite na široku ravnu posudu. Kremu sipajte u šerpu, zagrijte, sipajte brašno kroz sito, miješajte tako da nema grudica i pustite da zavri. Kopar nasjeckajte što je moguće sitnije, bijeli luk zgnječite u preši za bijeli luk, dodajte kopar i bijeli luk u kremu, a zatim posolite i popaprite, prelijte umakom ribu.
Korak 2
Jednostavan losos na pari
Pripremite ribu: ogulite, operite, isecite na porcije. Popaprite odreske s obje strane, prelijte s malo sojinog umaka s obje strane, ribu izbockajte vilicom, ostavite ribu sa strane 5-8 minuta.
Korak 3
Operite i narežite limun na klinove, stavite klinove limuna na odreske, stavite ribu i limun u dupli kotao, kuhajte 15 minuta. Poslužite sa svježim povrćem ili povrćem na pari.
Korak 4
Gulaš sa lososom
Iscijedite 2 kašičice limunovog soka. Stavite losos u dupli kotao, kuhajte ne više od 10 minuta, dodajte limunov sok i ružmarin 3-5 minuta prije kuhanja, pripremljenu ribu stavite na zasebno jelo.
Korak 5
Krompir operite, ogulite i narežite na sitne komade. Nasjeckajte luk vrlo sitno, nasjeckajte bijeli luk. Luk i krompir kuhajte 20 minuta, dodajte grašak, beli luk, sol i paru još 5-8 minuta.
Korak 6
Losos sa spanaćem
Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk, nasjeckajte peršin. Pržite na maslacu, dodajte vrhnje, dinstajte 2 minute, začinite solju i paprom, pokapajte limunovim sokom, dodajte senf i peršin, sklonite s vatre.
Korak 7
Jaja tvrdo skuvati. Operite, ogulite krompir i skuhajte u slanoj vodi. Filete lososa prelijte limunovim sokom, posolite i pobiberite po ukusu, stavite u dupli kotao i kuhajte 10 minuta.
Korak 8
Naribajte sir, stavite špinat na foliju, pospite naribanim sirom i kuhajte u duplom kotlu. Izrežite jaja na krugove, naribajte kuhani krumpir na gruboj ribež. Na jelo stavite losos, krumpir oko ribe, jaja i špinat sa sirom, a u posebnoj posudi poslužite prženje mrkve i luka.
