Lula kebab jedno je od idealnih jela za piknik. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali tajna uspješnog ćevapa leži samo u jednom - mljevenom mesu. Sigurno mora biti lagan i prozračan.
Neophodno je
- Za 5 porcija:
- - 1 kg jagnjetine ili govedine bez kostiju;
- - 7 glavica luka;
- - 200 g masti;
- - gomila peršina ili cilantra;
- - 3 češnja belog luka;
- - mljeveni crni biber, sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite meso i osušite. Očistite ga od tragova i filmova. Zatim iseći na sitne komade. Janjetinu i govedinu možete koristiti odvojeno. Međutim, lula kebab bit će ukusniji i originalniji ako ga napravite od jednakih dijelova janjetine i govedine.
Korak 2
Pomaknite meso u mašini za mljevenje mesa zajedno s češnjakom, lukom i svinjskom mašću. Potonje će jelu dati nevjerovatnu sočnost. U međuvremenu, idealna opcija je ručno nasjeckati meso za ćevape. To je dugotrajan proces, ali vrijedan toga!
Korak 3
Dobiveno mljeveno meso stavite na gazu koja se mora preklopiti u nekoliko slojeva unaprijed. Iscijedite višak soka.
Korak 4
Nasjeckajte bilje i dodajte ga mješavini mesa. Začinite mljevenom paprikom i solju po ukusu. Sve promiješajte i stavite na par sati u hladnjak. Zatim izvadite i iscijedite svu tečnost iz mlevenog mesa.
Korak 5
Stavite mljeveno meso na ražnjeve, pažljivo ih lijepeći. Lula ćevap treba da bude u obliku duguljastih kotleta. Na jednom ražnju trebao bi biti jedan takav kotlet. Mljeveno meso pržite na vrućem uglju sedam minuta. Okrenite ražnjiće svakog minuta.
Korak 6
Kebab poslužite uz omiljeni sos i svježe povrće. Krastavci, paradajz i sos od tkemalija idealni su za ovo jelo.
