Češnjak je zeljasta višegodišnja biljka koja pripada porodici luka. Lukovica belog luka sastoji se od pojedinačnih karanfilića koji se jedu i koriste u medicinske svrhe.
Blagodati belog luka
Češnjak sadrži sljedeće elemente:
- celuloza;
- proteini;
- masti;
- askorbinska kiselina;
- elementi u tragovima;
- makronutrijenti;
- vitamini;
- fitoncidi;
- jedinjenja sumpora;
- esencijalno ulje.
Češnjak ima pozitivan učinak u liječenju bolesti debelog crijeva. Sok od bijelog luka smanjuje fermentaciju i truljenje u crijevima. Zbog toga se preporučuje da se koristi kao dodatak jelima od mesa i ribe.
Jesti češnjak pomaže u regulaciji nivoa holesterola u krvi i potiče stvaranje krvi, kao i snižava visoki krvni pritisak. Češnjak se koristi za liječenje artroze, gihta, reumatizma.
Zbog male količine otrovnih tvari u češnjaku, njegova konzumacija treba biti ograničena na 3-4 karanfilića dnevno.
Sadržaj fitoncida u češnjaku daje mu moćna baktericidna svojstva. Frakcije koje se oslobađaju od zgnječenog režnja češnjaka uništavaju gljivice kvasca. Na isti način djeluju na različite mikroorganizme, niže gljivice, stafilokoke, streptokoke, patogene dizenterije.
Lijekovi od bijelog luka pomažu u poboljšanju probave, promoviraju bolju apsorpciju hrane i povećavaju apetit. Infuzija belog luka koristi se kao antihelmintsko sredstvo. Češnjak potiče proizvodnju žuči i probavnih enzima. Preparati koji sadrže ekstrakt bijelog luka koriste se za liječenje kroničnog hepatitisa i holecistitisa kao holeretik i laksativ.
Ne biste trebali jesti sirovi beli luk za dojilje, jer majčinom mlijeku može dati specifičan ukus i miris.
Alicin sadržan u češnjaku izvrstan je lijek za borbu protiv prehlade. Još jedno jedinstveno svojstvo ove supstance je sposobnost sprečavanja stvaranja malignih tumora. Stoga je stalna konzumacija belog luka efikasna prevencija protiv raka.
Za liječenje i prevenciju virusnih infekcija, bijeli luk treba jesti sirov, jer tokom toplotne obrade gubi svoja antivirusna svojstva.
Šteta od belog luka
Uprkos mnogim prednostima, beli luk ima neke kontraindikacije. Ne biste trebali jesti sirovi beli luk za pacijente sa gastritisom, akutnim pankreatitisom, čir na želucu i dvanaesniku, kao i za neke bubrežne bolesti.
