Japanski začinjeni sos (ima mnogo varijacija u nazivu, na primjer, "začin") nalazi se u mnogim suši, kiflicama i gunkanima. Daje pikantnost i oštrinu jelu. Sadrži prilično rijetke sastojke koji nisu uvijek dostupni. Kako ga pripremiti od proizvoda na koje smo navikli?
U stvari, po želji se takav umak za kiflice može pripremiti od proizvoda koje svaka domaćica ima u hladnjaku. Naravno, to će prije biti parodija na "začinjeno", ali u isto vrijeme prilično ukusno i zanimljivo.
Zamijenite japansku majonezu običnom majonezom. Najbolje je odabrati kvalitetan ukusan proizvod bez ikakvih dodatnih dodataka poput limunovog soka i maslina. Nekoliko kapi kečapa pomoći će da se malo promijeni ukus majoneze. Postat će nježno ružičasta i izvana će već izgledati poput "začinjenog" posluživanja u japanskim restoranima. Dalje, u budući umak treba dodati malo pažljivo nasjeckanog bijelog luka.
Inače, ovaj umak od ružičastog bijelog luka bit će izvrstan dodatak širokoj paleti jela od mesa i ribe.
Ali mi ga dalje mijenjamo. U sos se doda nekoliko kapi soja sosa, nakon čega se temeljito promiješa.
Sada je na redu crvena ljuta paprika. S ovim sastojkom morate biti posebno oprezni. Ako ga dodate previše ili ga sameljite nedovoljno, tada se ukus sosa može potpuno pokvariti. Stoga je najbolje probati nekoliko puta uz istovremeno dodavanje papra. Zanimljiv dodatak kiflicama je spreman.
Po želji u umak na kraju možete dodati i kavijar Tobiko, koji se prodaje u posebnim odjelima japanske kuhinje.
