Jogurt se danas vrlo često koristi u kulinarskim jelima. Dodaje se kolačima, pitama, palačinkama, od njega se peku palačinke, pripremaju umaci.
Klasična torta od jogurta
Recept za ovu tortu uključuje masu od jogurta. Torte treba raditi od kolačića s dodatkom maslaca, a za punjenje su pogodni kivi i banane. Ovo jelo savršeno je kao desert za dječju zabavu. Domaći ljudi će također cijeniti ovaj ukusni recept.
Trebat će vam: 100 g putera, 2 srednje banane, 4-5 komada kivija, 4 žličice želatine, 1 žlica limunovog soka, 250 g kolača od kratkog tijesta, 50 g vode, 500 g prirodnog jogurta, 100 g šećer, 40 g badema ili lješnjaka.
Priprema: bilo koji kolač od peciva sameljite u posebnoj šalici do mrvica. Zatim umiješajte rastopljeni puter. Stavite papir za pečenje u posudu za pečenje. Zatim raširite mrvicu po cijeloj površini i dobro je nabijte. Stavite posudu u hladnjak na 30-40 minuta. U posudi promiješajte želatinu s vodom i pustite da nabubri 30 minuta.
Dok se želatina namače, kivi narežite na sitne komade i stavite u šerpu. Zatim dodajte šećer i iscijeđeni limunov sok. Stavite lonac na laganu vatru i zagrijavajte 3 minute, a zatim masu ohladite. U pripremljeni sirup dodajte jogurt i želatinu i sve dobro promiješajte. Narežite banane na kriške i ravnomjerno rasporedite po torti. Napunite masom jogurta i stavite u frižider na 1,5 sata. Zatim pažljivo uklonite papir. Po vrhu rasporedite tortu sa kriškama kivija.
Domaća pita od ribizle i jogurta
Testo za ovu pitu pravi se od brašna i zobenih pahuljica. Koristite bilo koje bobičasto voće kao nadjev. Ova torta će biti punjena ribizlom. Za zalivanje koristite jogurt od bobica.
Trebat će vam: 150 g maslaca, 250 g jogurta, 400 g svježeg ili smrznutog ribiza, 1 čaša brašna, 1 čaša šećera, 6 kašika zobenih pahuljica, 3 jaja.
Priprema: stavite puter u posudu, omekšajte ga. Zatim ulijte čašu šećera, dodajte 1 jaje i zobene pahuljice. Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto jednolike konzistencije. Zatim ga stavite u hladnjak na 30 minuta da se ohladi. Pripremljeno tijesto rasporedite u obliku, napravite male stranice.
Dobro isperite ribizlu i rasporedite po tijestu. U posebnoj šalici kombinirajte jogurt, 2 jaja i tri kašike šećera. Prelijte nadjev preko bobica. Stavite pitu na 30 minuta u rernu dobro zagrejanu na 180 C. Kad se pita potpuno ohladi, poslužite je uz čaj.
Posne palačinke od bundeve s jogurtom
Od jogurta možete napraviti nježne palačinke, posebno gusti jogurt.
Trebat će vam: 250-300 g bundeve, 250 g jogurta, 4 kašike šećera, 1 čaša pšeničnog brašna, 0,5 kašičice sode, gašeno sirćetom ili limunovim sokom, biljno ulje po ukusu, 1 prstohvat vanilin.
Priprema: Isperite buču, oljuštite je. Zatim ga naribajte na finom ribežu u duboku posudu. Dodajte jogurt u bundevu, dodajte brašno, vanilin, gašenu soda i šećer. Dobro zamijesite tijesto i pustite da se kuha 10 minuta. Zagrijte tavu, u nju ulijte biljno ulje. Žlicom lagano rasporedite tijesto oblikujući palačinke. Pržite ih s obje strane dok ne omekšaju.
Teletina pečena sa umakom od jogurta
Trebat će vam: 700 g teletine, 1 čaša jogurta, 1 žlica senfa, sol i papar po ukusu, 100 g soja sosa.
Priprema: teletinu dobro isperite vodom, uklonite filmove. Meso osušite papirnatim ubrusom. U posebnoj posudi umiješajte obični jogurt bilo kojeg sadržaja masti, soja sos, sol, mljeveni crni biber i senf. Jogurt će mesu dodati sočnost, jer je sama teletina suha. Stavite teletinu u pripremljenu smešu i ostavite 1,5-2 sata, nakon nekog vremena preokrenite. Što je meso duže u umaku, to će biti mekše u gotovom jelu.
Zatim stavite meso u posudu za pečenje zajedno sa umakom. Pokrijte posudu folijom i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 200 C. Teletinu kuhajte 45-50 minuta. Ne zaboravite meso okrenuti na drugu stranu. Umjesto posude za pečenje možete koristiti rukav za pečenje. Zatim uklonite foliju i nastavite kuhati meso još 15 minuta, teletinu prelijte preostalim umakom. Stavite kuhano meso na posudu, isecite na delove. Dodajte bilo koji prilog teletini. To može biti svježe povrće, pire krompir, pirinač, heljda.
Lagana limunska torta od jogurta
Trebat će vam: 1,5 šalice pšeničnog brašna, 2 žličice praška za pecivo, 1 šalica prirodnog jogurta, 300 g šećera, pola žličice soli, 3 pileća jaja, 2 žličice limunove korice, pola žličice vanilije esencija, 100 g biljnog ulja, 2,5 kašike limunovog soka, 200 g šećera, 1 kašičica praška za pecivo.
Priprema: jogurt dobro umutite u duboku posudu, dodajte šećer, pileća jaja. Zatim dodajte koricu limuna i esenciju vanilije. Sve promiješajte, dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sol. Zatim ulijte biljno ulje i ponovo miješajte tijesto dok ne postane glatko. Izlijte pripremljenu masu u posudu za pečenje. Tortu pecite 45 minuta dok ne porumeni. Provjerite spremnost šibicom.
Dok se kolač kuha, pripremite sirup. U malu šerpu umiješajte limunov sok i šećer. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup bi trebao biti proziran. Sirup prelijte preko kolača, a da ga ne vadite iz kalupa. Pustite da se jelo dobro namoči i ohladi. U malu posudu umiješajte šećer i glazuru od limuna. Ohlađenu muffin namažite slagom i poslužite.
Ukusni krompir sa ribom u umaku od jogurta
Trebat će vam: 1 kg fileta bakalara ili bilo koje druge ribe, 1, 2 kg krompira, 250 g jogurta, 1 žlica senfa, 1 svežanj kopra, sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Priprema: krompir prethodno kuhajte dok se ne skuha u kipućoj slanoj vodi, a zatim ohladite. Dok se krompir kuha, file ribe narežite na porcije, dodajte sol i papar, sve promiješajte. Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt sa sitno sjeckanim koprom, dodajte senf.
Stavite komade ribe u posudu za pečenje, ravnomjerno premazanu umakom od jogurta. Na bakalar stavite cijeli krompir, prelijte preostalim umakom. Stavite posudu u pećnicu i pecite 20-30 minuta dok ne omekša.
Jednostavna salata od krastavca i jogurta
Ovaj recept je savršen za doručak ili laganu večeru. Ovo jelo može se poslužiti kao salata ili koristiti kao preljev za jela od mesa i ribe. Ako krastavce sitno nasjeckate miješalicom, dobit ćete ukusan umak.
Trebat će vam: 2 svježa krastavca, 100 g prirodnog jogurta, sitno nasjeckani kopar, 2 žlice maslinovog ulja, prstohvat soli, 1 češanj češnjaka, listovi svježe mente.
Priprema: Ogulite i isecite krastavce na male kockice. Pospite solju i pustite da odstoji 20 minuta. U posebnoj šalici kombinirajte jogurt, maslinovo ulje, kopar i mljeveni češnjak. Istisnite krastavce iz soka i pomiješajte s umakom. Na salatu možete uliti 1 kašičicu vina ili jabučnog octa, ili 1 kašičicu iscijeđenog limunovog soka.
