Čaj u svoj svojoj raznolikosti: crni, zeleni, biljni itd. Tradicionalno ga doživljavamo kao popularno, ukusno i zdravo piće. Međutim, njegove mogućnosti su mnogo šire - malo ljudi zna da se čaj ne može samo piti, već i … jesti.
Dok ljubitelji čaja žestoko raspravljaju o tome kako pravilno kuhati čaj, koja jela koristiti, koliko dugo napiti ovaj napitak tako da u potpunosti otkriva svoj ukus i aromu, gurmani široko koriste crni i zeleni čaj u kuhanju za pripremu izvrsnih delicija.
Ispada da su listovi čaja i čajevi od njih originalan, zdrav i začinjen dodatak mnogim jelima. Zdravstvene prednosti ove biljke su očite: crni čaj pomaže jačanju imunološkog sistema; zelena - snižava holesterol; polufermentirani čaj (oolong) efikasno jača krvne žile i pomaže u borbi protiv prekomjerne težine; bijeli čaj održava mladolikost kože i štiti od virusa i bakterija; crvena - normalizira krvni pritisak.
Upotreba listova čaja u kuhanju je višestruka: na primjer, "mramorna" čajna jaja vrlo su popularna u Kini - supermarketi prodaju više od 40 miliona komada ove izvrsne poslastice tokom godine.
Priprema ovog jela ne zahtijeva složene manipulacije - dovoljno je samo skuhati nekoliko jaja, a zatim ih lagano razvaljati na stolu tako da ljuska bude prekrivena mrežom lijepih pukotina.
U posebnoj posudi pripremite marinadu od jako skuvanog crnog čaja - za 2 žlice. l. lišće čaja uzima takvu količinu vode koja će prekriti jaja, dodajte čaju 1 kašiku žlice. l. soli, 1 tsp. šećer, malo anisa, cimeta, karanfilića, crnog bibera i dvije do tri žlice soja sosa.
Kuhana jaja uroni se u rezultirajuću marinadu i krčka sat vremena, po potrebi dodajući vodu. Nakon uklanjanja ljuske, gotova jaja imaju lijepe mramorne žile i prilično neobičan pikantni ukus.
Ništa manje originalna je čajna supa, koja je u stalnoj potražnji u Japanu. Da biste pripremili takvu juhu, morate skuhati šalicu riže i na maslacu popržiti krišku lososa. Nakon toga se ribi uklanja koža i kosti i seče na male kockice. Pirinač se pomiješa s lososom, doda malo zelenila, bijelih krutona i wasabija, smjesa se lagano promiješa i prelije vrućim ili hladnim zelenim čajem. Da biste juhi dodali pikantnost i oštrinu, možete dodati sitno nasjeckani kiseli krastavac ili papriku.
Da biste pripremili ribu originalnog, blago biljnog ukusa, upotrijebite mješavinu sitno zgnječenih listova crnog ili zelenog čaja pomiješanih sa soli, paprom i kimom. Riba izrezana na dijelove podmazana je maslinovim ili suncokretovim uljem, uvaljana u smjesu čaja i ostavljena 10-15 minuta.
Nakon što je riba malo zasićena začinima, prži se na vrućem ulju, poprska limunovim sokom i poslužuje vruća.
