Suve šljive prekrivene čokoladom popularne su „uradi sam“. Da bi desert bio uspješan, morate kupiti ukusno mekano suho voće i ne štedjeti na zaleđivanju. Gotova delicija sasvim je prikladna za poklon, samo stavite bombone u prekrasnu kutiju.
Bomboni sa punjenjem oraha: klasična verzija
Najlakša i najbrža verzija domaćih čokolada s punjenjem od orašastih plodova. Gotovi proizvodi moraju se čuvati na hladnom, ali se ne smeju stavljati u frižider, inače će čokolada biti prekrivena bijelim premazom. Da biste smanjili kalorije, mlijeko možete zamijeniti kremom.
Sastojci:
- 150 g meke šljive bez koštica;
- 100 g tamne čokolade;
- 100 g zrna oraha;
- 0,5 šolje kreme.
Isperite suve šljive, dodajte vruću vodu, nakon 5 minuta stavite u cjedilo i osušite. Pržite orahe na suhoj tavi ili ih pecite u mikrovalnoj pećnici kako bi okus bio osjetljiviji. Izrežite svaku suvu šljivu i stavite unutra orah. Stisnite bobicu rukama čvrsto da izgleda cjelovita.
Izlomite čokoladu na komade, stavite u šerpu, otopite na vodenoj kupelji. Ulijte kremu i miješajte dok smjesa ne postane potpuno homogena. Suve šljive naizmjence nabodite na drveni ražanj i umočite u tekuću čokoladu tako da glazura ravnomjerno pokrije bombone. Ostaviti sa strane da se stavi na lagano nauljeni tanjir. Kad se bomboni stvrdnu, stavite ih u lijepu kutiju ili vazu. Tako šljive možete pripremiti u bijeloj, gorkoj ili aromatiziranoj obojenoj čokoladi: naranči, limunu, pistaciji.
Razne čokolade: korak po korak priprema
Originalni recept pogodan za one koji imaju iskustva u izradi domaćih čokolada. Poslastice se formiraju pomoću posebnih oblika ili plastičnih jezgri. Da bi se dobio asortiman, suve šljive dopunjuju se raznim orasima: borovina, šuma, orasi.
Sastojci:
- 100 g bijele čokolade;
- 100 g tamne čokolade;
- 200 g suhe šljive bez koštica;
- 100 g orašastog voća;
- 100 ml kreme.
Oslobodite suve šljive iz koštica, isperite. Ako je suho voće tvrdo, prelijte ga kipućom vodom 10 minuta, stavite u cjedilo i osušite.
Pripremite punjenje matice. U slatkiše možete staviti bademe, lješnjake, kikiriki, orahe i pinjole. Ogulite ih od ljuski i tvrdih filmova, osušite u pećnici za koncentriraniji ukus. Svaku vrstu samljeti u mužaru ili grubo nasjeckati nožem.
Suve šljive narežite na polovice ili četvrtine (ovisno o veličini). Svaki deo napunite sjeckanim orasima iste vrste. Rasporedite pripremljene bobice na tanjir.
Stavite komade bijele čokolade u jednu čašu ili zemljanu posudu, u drugu razbijte tamnu pločicu. Obje posude stavite u mikrovalnu i otopite. U svaki dio ulijte pola kreme, promiješajte, podgrijte u mikrovalnoj pećnici. Dobivate 2 mogućnosti glazure: bijelu i tamnu.
Pripremite silikonski kalup za slatkiše ili plastični corex. Svako udubljenje premažite tamnom ili bijelom čokoladom pomoću male silikonske četke. Ostavite da se masa stvrdne. U svaku ćeliju stavite po komad šljive sa orasima i prelijte čokoladom željene boje. Kalup stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.
Gotove bombone okrenite na dasku. Zagrijte ostatak glazure u mikrotalasnoj pećnici. Pomoću slastičarske šprice ili korneta od pergament papira nanesite nekoliko poteza tamnom čokoladom na bijelo glazirane bombone. Na isti način ukrasite bombone od tamne čokolade bijelim potezima. Neka se dekor stvrdne, posložite bombone na valovite rozete i stavite ih u poklon kutiju.
Domaći glazirani bomboni: korak po korak recept
Umjesto čokolade kupljene u trgovini možete koristiti domaću glazuru. Koštat će, a okus slatkiša bit će sasvim pristojan. Ispostavlja se da je delicija manje kalorična od proizvoda s prirodnom čokoladom i svidjet će se ljudima na dijeti. Proporcije šećera i kakaa mogu se prilagoditi ukusu. Bademi se lako melju sa drugim orašastim plodovima, poput oraha ili lješnjaka.
Sastojci:
- 300 g velike suhe šljive bez koštica;
- 3 kašike l. visokokvalitetni kakao;
- 3 kašike l. ulja;
- 0,5 šalice mlijeka;
- 3 kašike l. Sahara;
- 100 g oljuštenih badema.
Bademe blanširajte u kipućoj vodi, uklonite tvrdu kožicu sa zrna. Orahe osušite u tavi, ohladite, grubo nasjeckajte ili zdrobite u mužaru. Suve šljive operite u nekoliko voda, osušite na raširenom peškiru.
Pripremite glazuru. Ulijte mlijeko u lonac s debelim zidovima, zagrijte na srednjoj vatri. Pomiješajte kakao u prahu sa šećerom. Da biste glazuru učinili ukusnom, trebate koristiti visokokvalitetni proizvod, instant kakao sorte neće raditi.
Smjesu od čokolade i šećera sipajte u mlijeko i snažno miješajte dok smjesa ne postane homogena, bez grudica. Kad mlijeko zavrije, dodajte maslac u lonac i ponovo promiješajte. Uklonite glazuru s vatre.
Suve šljive prerežite na polovice, stavite u posudu s ravnim dnom u jednom sloju, pospite ravnomjerno sjeckanim bademima. Masu od voća i orašastih plodova preliti vrućom glazurom, špatulom izravnati površinu, ostaviti da se stvrdne. Kad se masa malo ohladi, stavite je u frižider.
Izrežite zamrznutu čokoladno-voćnu delikatesu na kvadrate ili rombove, stavite na tanjir prekriven salvetom. Mekani bomboni tope se u ustima i izvrsno se slažu sa svježe pripremljenom kafom ili crnim čajem.
