U posljednje vrijeme sve više ljudi odbija jesti meso. Neki to čine iz vjerskih razloga, drugi iz medicinskih razloga, a treći iz razloga koji razumiju sami.
Prelazak na takva nemasna jela uopće ne znači da je svečani stol za ljude koji su odbili meso oskudan, a hrana nije ukusna. Kao dokaz tome, u nastavku će biti predstavljeni ukusni i zanimljivi recepti bez upotrebe mesa.
Rižine kuglice
Za kuhanje trebat će vam:
- pirinač - 150 g;
- luk - 1 glava;
- šargarepa - 1 kom.;
- zeleni grašak (u konzervi) - 2 žlice. l.;
- malo boranije i kupusa;
- začini po ukusu.
Sipajte rižu u cjedilo, isperite, a kada se višak tekućine iscuri, prebacite u posudu. Ogulite, nasjeckajte i pomiješajte luk sa pirinčem. U malu šerpu zakuhajte vodu, stavite tamo mješavinu žitarica i povrća, kuhajte uz neprestano miješanje dok riža ne bude kuhana. Zatim ga stavite u cjedilo.
Ogulite mrkvu i sazrite u malim kockicama, kupus nasjeckajte. Ako ste imali smrznuti grah, kuhajte ga 5 minuta u slanoj vodi, a zatim sitno nasjeckajte. Sada kombinirajte sve sastojke zajedno: pirinač sa lukom, kupusom, mrkvom i grahom. Sve pomiješajte. Od dobivene mase oblikujte male kuglice i stavite ih na posudu. Prije posluživanja pospite začinskim biljem. Na svečanom stolu hrana će izgledati jednostavno i lijepo.
Napoleonova salata
Sastojci za jelo:
- kiseli krastavci, krompir i jaja - 3 kom.;
- cvekla i šargarepa - 1 kom.;
- beli luk - 2 karanfilića;
- omiljeno zelje - 1 svežanj;
- sol i začini po ukusu;
- posna majoneza.
Skuhajte, ohladite i oljuštite jaja, krompir i repu. Narežite ovu hranu na male komade jednake veličine. Naribajte šargarepu na gruboj ribež, dodajte u nju beli luk, prethodno oguljen i propušten kroz prešu. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Kisele krastavce nasjeckajte na kockice.
Uzmite duboku posudu za salatu i u nju slojevito položite hranu u slijedu: krompir - začinsko bilje - kiseli krastavci - cvekla - mrkva s belim lukom - jaja. Svaki sloj aromatizirajte nemasnom majonezom i po želji začinima. Gotovu grickalicu preporučuje se uklanjati nekoliko sati na hladnom mjestu za impregnaciju. Prije posluživanja salatu pospite začinskim biljem ili ukrasite po svom ukusu.
