Dorada je morska riba koja ima nježno bijelo meso i nježnu ugodnu aromu. Često je uključen u jelovnik mediteranskih i karipskih zemalja, gdje živi u velikom broju. Međutim, uzgaja se i za prodaju na mnogim drugim mjestima.
Ono što je zanimljivo dorada
Uprkos činjenici da dorada ima mnogo izvornih imena, na primjer, riba dupin, to je samo karaš koji pripada porodici soma. Živi na istočnoj obali Atlantskog okeana i u Sredozemnom moru. Rijetko ga možete naći u Crnom moru.
Zanimljiva je činjenica da je ova riba u stanju promijeniti spol tijekom svog života. Dorada su rođene kao muške jedinke, a sa 4 godine stječu sposobnost stvaranja i sperme i jajnih stanica.
Za uzgoj ove ribe potrebno je zaista kraljevsko okruženje: posebna prehrana za hranjenje, čista voda obogaćena kiseonikom i posebno osvjetljenje koje oponaša godišnja doba. Nije iznenađujuće što su troškovi dorada na kraju sasvim pristojni, iako pristupačni. Farme za uzgoj ove ribe mogu se naći u Grčkoj, Turskoj, Francuskoj i Italiji.
Dorada je cijenjena zbog ukusnog i nježnog mesa, obogaćenog velikom količinom lako svarljivih proteina, kalijuma i joda. Po količini posljednjeg elementa u mnogome je superiorniji od ostalih predstavnika vodenog carstva, zbog čega se preporučuje za hranu onima koji pate od nedostatka joda u tijelu. Također morski šaran obogaćuje tijelo mnogim vitaminima B, vitaminima A i PP. Sadrži i natrijum, selen, kalcijum, fosfor i druge elemente u tragovima.
Sadržaj kalorija u oradi nije prevelik - 100 g ove ribe sadrži oko 80-100 kcal. Istovremeno sadrži vrlo malo masti i ugljenih hidrata, što njegovo meso čini ne samo korisnim, već i dijetetskim proizvodom. Istina, da biste sačuvali lijepu figuru, bolje ju je kuhati u pećnici, na pari ili na žaru bez ulja.
Kako je Dorada
Meso dorade toliko je ukusno da ga je teško pokvariti. Takva se riba može peći sa svim vrstama začina i povrća, pržiti na tavi ili na otvorenoj vatri, dodavati juhi, pa čak i marinirati. U nekim zemljama služi se i sirovo, začinjeno lokalnim začinima i umacima, ali za to morate biti sigurni u svježinu i kvalitet ribe.
Dorada u foliji na otvorenoj vatri vrlo je ukusna. Da biste to učinili, mora se očistiti i pažljivo iznutrica, pokušavajući ne dodirivati žučni mjehur koji se kod ove ribe nalazi prilično blizu trbuha. Zatim operite, posolite i začinite crnim biberom i ružmarinom. Ovako pripremljena orada na kraju se prelije limunovim sokom.
