Recept za ove kotlete s potpisom pitao je šef kuhinje jednog od restorana u Samari. Kotleti su nevjerovatno nježni, sočni i izraženog mesnatog okusa. Isplativa užina za veliku kompaniju.
Za pripremu ovih kotleta trebat će vam:
- 1 kilogram odabrane govedine,
- 8 jaja
- 1 čaša majoneze
- 1 čaša pšeničnog brašna
- Bugarski biber 3-4 komada,
- češnjak 3-4 češnja,
- suncokretovo ulje za prženje,
- slana paprika.
Govedinu isperite, isecite, odvojite od žila i sjemena, usitnite. Papriku oprati, izrezati, oguliti i samljeti. U mleveno govedinu unesite osam sirovih jaja, istucite mikserom. Dodajte majonezu, papriku, brašno i nasjeckani bijeli luk. Dodajte sol i mleveni biber po ukusu. Gotovu masu dobro umijesite i istucite pjenjačom.
U tavu nalijte suncokretovo ulje. Zagrijte ga. Stavite kotlete u tavu sa kutlačom. Pržite s obje strane na srednjoj temperaturi. Gotove kotlete stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. Ukrasite varivom od povrća ili pireom od krompira sa svježim začinskim biljem. Kotleta ima toliko da će biti dovoljno za cijelu kompaniju.
