Jabučna lisnata pita vrlo je brz način pripreme peciva za čaj kada su gosti na pragu. Recepti su vrlo jednostavni, ali rezultat premašuje sva očekivanja.
Savijača od lisnatog tijesta od jabuka
Za pripremu štrudle od jabuka koristi se gotovo lisnato tijesto bez kvasca. Možete dodati grožđice po želji.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta;
- 70 grama kolača od peciva;
- 2 srednje velike jabuke;
- 2 kašike nasjeckanih oraha
- Kašičica limunove korice;
- Žlica grožđica;
- 2 kašike šećera;
- Pola kašičice mljevenog cimeta.
Kako napraviti štrudlu od lisnatog tijesta:
Testo za savijače mora biti potpuno odmrznuto. Stoga ga izvadite iz hladnjaka unaprijed, ali ga nemojte vaditi iz pakiranja.
Temeljito operite limun, obrišite ga i finom ribom uklonite koricu s njega. Izmjerite kašičicu.
Grožđice prethodno namočite u vrućoj vodi i pustite da nabubre. Zatim isperite i osušite na papirnatom ubrusu.
Jabuke operite, ogulite i narežite na male kockice.
Uzmite papir za pečenje i na njemu razvaljajte tijesto. Izrežite na 2 pravougaonika nejednake veličine. Jedan bi trebao biti malo veći. Ovo je gornji pravougaonik. Više jer će morati nadjev od jabuka zatvoriti slajdom.
Izmrvite kolačiće u tanjir, pospite malo kolačića na manji pravougaonik, stavite sjeckane orahe. Ostavite razmak od oko jedan i po centimetar od ivice kako biste zatim mogli zabrtviti rubove između gornjeg i donjeg sloja tijesta.
Na orahe stavite jabuke i pospite šećerom. Dodajte mleveni cimet i grožđice.
Napravite nekoliko rezova na gornjem sloju tijesta, a zatim ga pažljivo položite na vrh jabuka i osigurajte rubove vilicom.
Razmutite jaje u maloj posudi i premažite štrudlu četkom, posebno pazeći na zglobove tijesta.
Stavite pitu od jabuka u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40 minuta.
Gotovu pitu od jabuka pospite šećerom i potpuno ohladite. Isecite na kriške i poslužite.
Pita od jabuka od lisnatog tijesta - recept sa fotografijom
Da biste napravili brzu pitu od jabuka, trebat će vam gotovo lisnato tijesto bez kvasca. Pita će biti gotova za pola sata, pod uslovom da se tijesto odmrzne.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta;
- 400 grama jabuka;
- 60 grama granuliranog šećera;
- 10 grama mljevenog cimeta;
- 1 jaje (potreban je samo žumanjak).
Pripremimo pitu s jabukama u fazama:
Prvo, lisnato tijesto morate odmrznuti ako ste kupili smrznutu praktičnu hranu. U hladnjaku će se tijesto otapati 10 sati, a na stolu - 5. Neprihvatljivo je lisnato tijesto odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili na neki drugi ubrzani način.
Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci.
Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stepeni, tako da se gotova pita od lisnatih jabuka može staviti na prethodno zagrijani lim. Možete oguliti jabuke, a možete ostaviti koru. Izvadite sredinu, prerežite jabuku na pola i narežite na tanke ploške.
Razvaljano tijesto prerežite na dvije polovice. Vruću tepsiju prekrijte pergamentom i rasporedite prvu polovinu tijesta. Narezane jabuke uredno posložite na 4 centimetra od ruba.
Kombinirajte šećer i cimet i ravnomjerno pospite jabuke.
Preostalo tijesto preklopite na pola i izrežite oštrim nožem.
Izrezanu krišku tijesta pažljivo razmotajte i stavite na vrh. Priklještite rubove i spustite izrezane trake jednu po jednu.
Premažite cijelu površinu kolača žumanjkom pomoću silikonske četke.
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200 stepeni i postavite na 20 minuta.
Za to vrijeme lisnato tijesto s jabukama posmeđivaće, šećer i cimet će se pretvoriti u meku karamelu.
Pitu isecite na delove tek nakon što se potpuno ohladi.
Klasična pita od jabuka od lisnatog tijesta
Ovaj recept ne koristi gotovo lisnato tijesto. Tijesto morate pripremiti sami. Za to će se koristiti najjednostavniji recept za brzo lisnato tijesto. Ako tijesto ne želite kuhati kod kuće, slobodno ga zamijenite kupljenim bez kvasca i uštedite vrijeme na pečenju.
Sastojci:
Za test:
- 320 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
- 100 grama prirodnog maslaca;
- 125 ml vode;
- Kašičica šećera;
- Prstohvat soli.
Od navedene količine sastojaka dobijete malo više od 500 grama lisnatog tijesta. Stoga, ako tijesto zamjenjujete kupljenim, uzmite pakiranje od pola kilograma.
Punjenje:
- 400 grama crvenih jabuka;
- 50 grama smeđeg šećera;
- Vanilija, mljeveni cimet - po ukusu;
- Dve kašike rastopljenog putera
- 2 kašike šećera u prahu;
- 3 kašike grožđica.
Izrada lisnatog tijesta kod kuće:
Prosijte brašno na stol klizačem i napravite udubljenje u sredini. Maslac narežite na kockice i stavite na brašno. Maslac i brašno usitnite nožem da napravite velike mrvice. U vodu na sobnoj temperaturi sipajte sol i šećer i mešajte dok se potpuno ne otope. Ulijte vodu u brašno i maslac i zamijesite tijesto. Važno je to učiniti vrlo brzo.
Lisnato tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Zatim ga izvadite i razvaljajte u tanki sloj. Preklopi ga na pola. Izvaljajte ponovo. Ponovite postupak valjanja ukupno 5 puta.
Da biste goste uvijek upoznali s ukusnim i aromatičnim pecivima, lisnato tijesto možete pripremiti unaprijed. U hladnjaku, prekrivenom prozirnom folijom, čuva se pet dana. U zamrzivaču na temperaturi od -18 stepeni rok trajanja povećava se na šest mjeseci. Jedini nedostatak dubokog smrzavanja je taj što će se lisnato tijesto morati dugo odmrzavati. Na sobnoj temperaturi ovaj postupak traje oko 5 sati. Na donjoj polici hladnjaka - 10.
Kuhanje lisnate pite od jabuka:
Suvo grožđe isperite unaprijed, potopite ga u vruću vodu 20 minuta. Zatim savijte u cjedilo i stavite na papirnati ubrus.
Operite jabuke, izvadite jezgru i narežite na tanke kockice.
Pomiješajte šećer sa vanilijom i cimetom.
Lisnato tijesto podijelite u 2 jednaka sloja. Razvaljajte prvu tako da debljina bude oko 5 milimetara.
Ravnomjerno rasporedite 2 kašike brašna, ostavljajući oko 2 centimetra do svake ivice. To je tako da jabuke, dajući sok, ne pokvare dno pita, čineći je tekućom.
Brašno preliti sjeckanim jabukama i posuti šećerom.
Izrežite drugi dio tijesta na jednake trake i položite ih koso preko jabuka, stežući za ivice prvog sloja. Dobićeš pletenicu.
Gornji sloj podmažite rastopljenim maslacem i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i bilježite još 10 minuta. Gotovo lisnato tijesto pospite jabukama prosijanim šećerom.
Pita od jabuka od lisnatog tijesta
Za ovaj recept potrebno vam je samo 250 grama lisnatog tijesta, odnosno pola pakovanja. Možete napraviti dvije pite od jabuka, udvostručujući sastojke.
Sastojci:
- 250 grama lisnatog tijesta bez kvasca;
- 50 grama granuliranog šećera;
- 4 slatke jabuke srednje veličine;
- Protein od 1 jajeta.
Pravljenje otvorene pite od jabuka:
Operite i osušite jabuke. Jezgru i isecite svaku jabuku na pola. Zatim svaku polovicu narežite na tanke ploške.
Razvaljajte tijesto i stavite u posudu za pečenje obloženu pergamentom. Pritisnite tijesto na ivice kalupa i popravite uglove.
Narezane jabuke lijepo posložite i tortu pospite sa pola šećera.
Umutiti bjelanjke u čvrstu pjenu, dodati šećer i nastaviti umutiti. Pomoću slastičarske šprice stavite umućeni bjelanjak na jabuke. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Ne vadite iz kalupa i ne režite dok se potpuno ne ohladi.
Pita od jabuka sa orasima
Jednostavan recept za ukusno i zadovoljavajuće lisnato tijesto s jabukama i orasima.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta;
- 4 jabuke;
- 4 kašike šećera;
- Kašika mljevenih badema
- Kašika rakije;
- 1 jaje.
Kako napraviti ukusnu pitu od jabuka korak po korak:
Lisnato testo odmrzavajte na sobnoj temperaturi. Pažljivo ga rasklopite.
Operite jabuke, jezgru i narežite na tanke ploške. Kora se može oguliti ili ostaviti po želji.
Rasporedite jabuke ravnomjernim slojem preko polovine tijesta. Pospite rakijom. Pospite granuliranim šećerom i sjeckanim orasima.
Prekrijte drugim komadom tijesta i stegnite ivice. Možete napraviti lijep ukras za vrh vaše pite od jabuka tako što ćete tijesto isjeći na trake i položiti poput pletenice. Možete slojevito rezati sloj tijesta i malo ga razvući.
Pecite pitu od jabuka u zagrijanoj pećnici od 220 stepeni 15 minuta. Zatim premažite razmućenim jajetom i pecite još 5 minuta.
Ohlađeni kolač poslužite na sto posut šećerom u prahu i mljevenim cimetom.
Lisnata pita od jabuka sa svježim sirom
Za pripremu ove pite uzimajte samo svježi svježi sir od 9% masti. Samo tako ovaj vrijedni proizvod neće pokvariti ukus pite od jabuka.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta bez kvasca;
- 500 grama svježeg sira;
- 300 grama jabuka;
- 150 grama oljuštenih banana;
- 1 jaje;
- 100 grama smeđeg šećera;
- Cimet i vanilin.
Kako napraviti lisnato tijesto od jabuka kod kuće:
Na pobrašnjenom stolu razvaljajte odmrznuto lisnato tijesto u sloj debljine oko 5 milimetara. Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom, jajetom, vanilijom i cimetom. Jabuke narežite na kriške, nakon što ste im uklonili jezgru. Ogulite banane i narežite na krugove debljine približno 4 milimetra.
Fil stavite u sredinu sloja tijesta. Na svim rubovima treba ostati ista udaljenost. Raspodijelite punjenje tako da formira pravougaonik. Preostalo tijesto izrežite nožem na trake širine 3-4 centimetra pod uglom od 45 stepeni. Trake tijesta stavljajte jednu po jednu na vrh fila. Dobit ćete neku vrstu pletenice. Pitu od jabuka pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 45 minuta.
Lisnice sa jabukama od gotovog tijesta od kvasca
Za ovaj recept koristi se lisnato testo od kvasca. A naduvavanja su mala.
Sastojci:
- 500 grama tijesta od lisnatog kvasca;
- 500 grama jabuka;
- 5 kašika šećera;
- Mljeveni cimet;
- 1 jaje.
Lisnice od jabuke - recept:
Potpuno odmrznuto lisnato tijesto rasporedite na pobrašnjeni stol. Ogulite jabuke i sjemenke narezane na male kockice. Nemojte ribati na ribežu, inače će jabuke dati previše soka.
Razvaljajte tijesto i izrežite ga na male pravougaonike jednake veličine.
Stavite jabuke na jedan pravougaonik, pospite šećerom i cimetom. Količina šećera ovisit će o tome koliko su blokovi slatki. Bolje je uopće ne koristiti kisele jabuke za pravljenje puffova jer daju previše soka.
Na drugom dijelu pravougaonika trebate oštrim nožem napraviti rezove i njima zatvoriti prvi dio napunjenog tijesta. Osigurajte ivice.
Podmažite jajetom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 25 minuta.
Poslužite do stola posuto šećerom.
