Prilično je jednostavno čuvati jabuke kasnih sorti u jesensko-zimskom periodu. Da biste to učinili, treba se pridržavati samo niza pravila, među kojima su glavna pravovremeno i tačno sakupljanje plodova, priprema odgovarajuće prostorije i visokokvalitetni styling. Ako se odgovorno prihvatite ovih pravila, jabuke će ležati do Nove godine tačno i s velikim stepenom vjerovatnoće - do proljeća ili čak do početka ljeta.
Branje jabuka
Plodove treba ukloniti sa stabla jabuke kad prestane njihova puna zrelost, tj. kada osnovna boja kože počne svijetliti, a osvijetljena strana poprima boju dlake karakterističnu za sortu. Nezrele jabuke se loše čuvaju, venu, smežuraju i gube svoj ukus. Prezreli plodovi se također loše čuvaju, njihova pulpa brzo poprima smeđu boju i podsjeća na vatu. Vrijeme sakupljanja ovisi o sorti. Na primjer, Golden Delicious jabuke počinju se brati u trećoj dekadi septembra, a završavaju u prvoj dekadi oktobra. A dobro poznata Antonovka bere se od sredine septembra do sredine oktobra (ovisno o klimatskoj zoni), kada dostigne takozvanu uklonjivu zrelost.
Branje jabuka treba biti izuzetno oprezan, nastojeći da ne ošteti vanjski sloj prirodnog voska koji štiti voće od klica i isušivanja. Najbolje je koristiti pamučne rukavice za uklanjanje jabuka s grana.
Ako zaista želite jabuke što dulje održati svježima, nemojte koristiti berače. Ovi su uređaji prikladni, ali često ozlijede plod i tada postanu neprikladni za dugotrajno skladištenje.
Samo one jabuke koje nemaju udubljenja, ogrebotine i ogrebotine uzimaju se u oznake za dugoročno skladištenje. Inače, mogu se rezati i sušiti, stavljati džemove, kompote i džemove. Naravno, crvični plodovi i oni pogođeni bolestima nisu pogodni za čuvanje.
Metode čuvanja jabuka kasnih sorti
U piljevini. Stavite jabuke uredno uklonjene sa drveća u kutije napunjene suvom piljevinom ili strugotinom. Naravno, to se mora raditi uzastopno, u redovima, posipajući svaki sloj piljevinom. Umesto piljevine možete koristiti slamu. Kutije treba čuvati u ventiliranom podrumu ili podrumu, gdje se temperatura kreće od 0 do + 5 ° C.
U papiru. Zamotajte svaku jabuku u papir (možete koristiti stare novine) i vrlo pažljivo, pokušavajući da ne naletite jedna na drugu, stavite je na dno kutije ili kutije. Preporučuje se raditi najviše 3 reda kako gornji plodovi ne bi zdrobili donje. Kutije se postavljaju u podrum ili podrum radi skladištenja.
U polimernim filmovima. U posljednje vrijeme vrtlari sve više koriste ovaj način čuvanja kasnih sorti jabuka. Film debljine 30-40 mikrona prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama. U svaku vrećicu stavite jabuku i mali pamučni tampon natopljen etilnim alkoholom. Vreću čvrsto zavežite kanapom. Stavite plodove u redove u kutije. Kutije čuvajte u podrumu ili u podrumu na temperaturi od + 1-5 ° C. Ovakav način čuvanja dobar je jer se dobro vide pokvareno voće koje treba baciti.
U zemlji. Ispod stabla jabuke iskopajte rupu duboku 45-50 cm, prekrijte dno i zidove granama smreke ili kleke kako miševi ne bi došli do skladišta. Jabuke uklonjene s grana nježno stavite u plastične vrećice i čvrsto ih zavežite. Stavite vreće u rupu, bacite ih na vrh četinarskim granama i zatrpajte zemljom.
Jabuke treba čuvati na ovaj način neposredno prije nastupa pravih mrazeva, kada se otopljenje više ne očekuje. Jabuke dugo ostaju svježe i zadržavaju svoj izvrsni ukus i aromu.
Kisele jabuke. Antonovka je idealna za ovaj način skladištenja. Operite plodove uklonjene sa drveća i stavite u pripremljenu posudu - staklenke, kadu, bačvu, lonac itd. Pomaknite redove jabuka s lišćem crne ribizle, trešnje, hrasta. Pripremite punjenje brzinom od 100 g soli na 10 litara vode. Pustite da fil prokuha pa ohladite. Napunite jabuke hladnim prelivanjem, stavite drveni krug na vrh, na koji stavite ugnjetavanje (jabuke trebaju ostati potpuno prekrivene prelivanjem). Nakon dan-dva odnesite posudu s jabukama u šupu ili podrum.
