Natrijum je, kao i mnogi drugi elementi u tragovima, neophodan za ljude. Važan je za funkcioniranje svake pojedinačne ćelije i za funkcioniranje tijela kao sistema u cjelini. Natrijum je takođe potreban za održavanje pravilne ravnoteže vode i soli. Njegova razina utječe na pravilno funkcioniranje živčanog sistema, rad bubrega. To je jedna od onih važnih komponenti koje se ne proizvode u ljudskom tijelu, već u njega ulaze samo s hranom.
Uloga natrijuma u tijelu
Natrijum je alkalni hranjivi sastojak koji je dio međustanične tečnosti. Element u tragovima podržava rad mišićnih i nervnih tkiva, tečnosti i kardiovaskularnog sistema. Ćelije živih organizama ne sintetišu ovo jedinjenje.
Vrijednost natrija u tijelu je velika. Kation kontrolira enzimske reakcije, podržava kontraktilnu funkciju mišića. Alkalni mineral u tragovima moćan je osmotski regulator. Važnost natrijuma za ljude leži u činjenici da mineral uklanja neravnotežu vode i soli, reguliše pH okolinu. Međutim, ne smijemo zaboraviti da je natrij istovremeno koristan i štetan. S nedostatkom i pretjeranom koncentracijom minerala u tijelu, razvijaju se funkcionalni poremećaji.
Korisna svojstva alkalnog elementa:
- uklanja neravnotežu kiselinsko-bazne i vodene soli;
- regulira rad mišića;
- uravnotežuje osmotske parametre krvne plazme;
- vrši prenos ugljičnog dioksida, glukoze i aminokiselina; učestvuje u proizvodnji želučanog soka;
- ispraviti rad pljuvačnih žlijezda;
- stimuliše aktivnost gušterače;
- poboljšava rad bubrega;
- hidratizira proteine;
Važnost natrijuma za ljudsko tijelo dokazali su ljekari. Mineral u dozvoljenim koncentracijama održava zdravlje, ne dozvoljava razvoj bolesti, djeluje antiseptično i ubija patogene mikroorganizme.
Potreba za njom se povećava u sljedećim slučajevima:
- sa ozbiljnim opekotinama;
- prisustvo dijareje i povraćanja;
- prekomjerno znojenje;
- povećana opterećenja u toplom vremenu;
- sa insuficijencijom kore nadbubrežne žlijezde;
- u fazi uzimanja diuretika.
Nedostatak natrijuma
Gubitak natrijuma u tijelu može biti uzrokovan iz više razloga - obilnim povraćanjem i proljevom u slučaju trovanja, znojenja u vrućini, zbog bolesti ili tokom intenzivnog fizičkog napora.
Simptomi:
- vrtoglavica;
- nedostatak koordinacije;
- oštećenje pamćenja i letargija;
- depresivni uslovi;
- suhoća i perutanje kože;
- žeđ, mučnina, povraćanje i nedostatak apetita.
Gore navedeni simptomi jasan su znak nedostatka nekog elementa. Prvo što treba učiniti u takvoj situaciji je posjet liječniku. Preporučit će uzimanje hrane koja sadrži natrij ili propisivanje posebnih lijekova.
Višak natrijuma
Višak natrijuma u tijelu može nastati uobičajenom zloupotrebom slane i začinjene hrane, kiselih krastavaca ili druge hrane bogate natrijumom.
Simptomi:
- povećana tjelesna temperatura (do 38˚);
- intenzivna žeđ i otok;
- ataksija;
- razdražljivost;
- trzanje mišića (u nekim slučajevima, konvulzije);
- zbunjenost ili kratkotrajni gubitak svijesti.
Hrana bogata natrijumom
Natrijum se nalazi u hrani različitih vrsta. Element u tragovima dio je životinjske i biljne hrane. Mineralne vode i slana hrana glavni su izvori natrijuma. Nutricionisti upozoravaju na povećani sadržaj natrijuma u hrani koju proizvodi prehrambena industrija. Dosta je soli u kobasicama, mesnim i ribljim delicijama, konzerviranoj hrani, bujonskim kockama, suhim juhama, sirevima, umacima i ostalim poluproizvodima.
Prvi i najvažniji izvor natrija je kuhinjska sol. Kašika soli dnevna je doza natrijuma za potpuno funkcioniranje tijela.
Takođe se preporučuje upotreba morske soli u hrani koja je takođe bogata jodom. Zadržava biološki aktivne tvari, ali ne zadržava višak vode u tijelu, što je posebno važno za ljude koji pate od hipertenzije.
Mineralne vode smatraju se dobrim izvorom natrijuma. U prirodnim proizvodima sadržaj natrijuma je nizak. Pored toga, natrijum iz proizvoda se bolje apsorbira ako se soli tokom toplotne obrade.
Popis namirnica koje sadrže natrij (mg na 100 grama):
- Jestiva sol - 38670
- Soja sos 5 493
- Slano slana haringa - 4900
- Crveni kavijar - 2300
- Crni kavijar - 1600
- Kobasice - 990-2100
- Sir - 970-1130
- Supe od povrća - 890-910
- Kiseli kupus - 790-810
- Riblje konzerve - 500-630
- Crni hljeb - 610
- Morske alge - 520
- Baton - 420
- Konzervacija povrća - 460-500
- Grah - 415
- Rak - 385
- Jastog - 295
- Dagnje - 285
- Flounder - 197
- Škampi - 150
- Lignje - 110
- Rakovi - 132
- Mliječni proizvodi - 121
- Celer - 102-119
- Riba jesetra - 101
- Pileća jaja - 101
- Govedina / teletina / svinjetina - 78-98
- Spanać - 77
- Gljive - 72
- Hercules - 65
- Banane - 54
- Heljda - 36
- Bobice crnog ribiza - 33
- Krompir - 31
- Kajsije - 30
- Paradajz - 22
- Mrkva - 20
- Luk - 18
Sadržaj natrija u plodovima mora je opravdan, jer je njihovo uobičajeno stanište slana morska voda. Pored natrija, sadrže i niz korisnih makronutrijenata koji doprinose normalnom funkcioniranju tijela. Kalijum, jod, magnezijum i mangan glavni su "pratioci" natrijuma u plodovima mora.
Dnevna potreba za natrijumom Odrasli u dobrom zdravlju trebaju 1.500 mg alkalne hranjive tvari, a djeci 1.000 mg. Maksimalna dnevna doza je 6 g minerala. Toliko tvari sadrži 1 žlica soli. Ali postoje ljudi kojima je potreban drugačiji dnevni unos natrijuma. Povećanom fizičkom aktivnošću povećava se potrošnja minerala u tijelu. Tkiva gube supstancu u velikim količinama uz obilno znojenje.
Povećana doza spoja potrebna je za ljude:
- prisiljeni uzimati diuretike;
- oni koji su zadobili ozbiljne opekotine;
- život u vrućim zemljama;
- pati od dehidracije.
Niska natrijumova so
Na policama trgovina sve je češća sol koja ima visok udio kalija i mali udio natrija.
Prednosti takvog proizvoda:
- poboljšana funkcija srca;
- borba protiv natečenosti;
- diuretski učinak i normalizacija funkcije bubrega;
- smanjenje krvnog pritiska.
Liječnici i nutricionisti često preporučuju zamjenu obične soli kalijumom.
To se obično događa u sljedećim slučajevima:
- sa zatajenjem bubrega;
- u slučaju brzog debljanja (gojaznost);
- sa srčanim problemima i arterijskom hipertenzijom.
Potencijalna šteta
Znati koja je hrana bogata natrijumom važno je da bi se izbjegli zdravstveni problemi. Prekomjerna količina ovog elementa dovodi do zadržavanja vode u tijelu. Kao rezultat, raste opterećenje srca i bubrega.
Ako se ništa ne poduzme, problemi postaju globalniji, a rizik od srčanog udara raste, krvni pritisak raste. Nakupljanje tečnosti u tijelu dovodi do stvaranja plaka u posudama, koji začepljuje krvne puteve i otežava njegov protok. Iz tog razloga, jesti hranu s Na treba biti pažljiv.
Dijeta s niskim udjelom natrija
Dijeta s niskim udjelom natrija može biti dijeta u kojoj osoba ne unosi više od 1500-2400 mg natrija dnevno.
Osnovna pravila za prehranu s niskim udjelom natrija
- Ne dodavajte sol hrani.
- Umjesto soli koristite crni biber, kajenski biber, origano, timijan, bosiljak i druge začine.
- Kad god je to moguće, uvijek birajte svježu hranu od prerađene hrane.
- Pokušajte kuhati kod kuće i jesti što manje u restoranima.
- Bez obzira koju hranu jedete, morate kontrolirati veličinu porcija.
- Izbjegavajte zamjene za sol, osim ako ne znate kako njihovi sastojci mogu utjecati na vaše tijelo.
- U restoranima zamolite konobare da ne dodaju sol vašim obrocima.
- Pijte puno vode - najmanje osam čaša dnevno.
- Konzumirajte više kalija. Kalij pomaže u normalizaciji nivoa natrijuma u tijelu. Obilne su banane, sok od naranče, avokado, dinje, paradajz, krompir, grah, iverka, losos, bakalar i piletina. Takođe možete uzimati dodatke kalijuma; Pri odabiru multivitamina, pobrinite se da ne sadrži natrij.
- Kupujte samo neslani maslac i margarin.
- Hodajte i redovno vježbajte. Znojenje pomaže u ispiranju viška natrijuma.
- Operite masline, kisele krastavce i ostalo povrće u konzervi prije jela kako biste uklonili višak soli s njihovih površina.
Natrijum je daleko jedan od najvažnijih makronutrijenata koji koriste tijelu. Vođeni svojim znanjem o njegovom sadržaju u hrani, možete uravnotežiti prehranu kako biste dobili pravu količinu, a ne štetiti joj previše ili premalo.
