Kada turisti krenu u planinarenje, sa sobom ponesu potrebnu zalihu hrane. Ali jedan od dodatnih užitaka u pješačenju je kuhanje na vatri uz korištenje darova prirode.
Koji su sastojci potrebni
Najpopularnija jela uz logorsku vatru su logorska kaša, logorska juha i šumska pića. Za njihovu pripremu savršena je riba ulovljena na ribolovu, bilje prikupljeno u šumi, bobice, pa čak i iglice. A trebat će vam i određena količina nekvarljivih proizvoda, kao što su ghee, mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko, rezanci, varivo i žitarice, bujonske kocke.
Juha, varivo, supa od kupusa i riblja čorba na vatri
Da biste napravili jednostavnu turističku juhu s rezancima, potrebne su vam kockice zaliha, rezanci ili rezanci, žlica ghee-ja i začini. Prethodno pasirane kocke bujona umaču se u kipuću vodu na vatri, a zatim se sipaju rezanci ili rezanci. Juha se kuha najmanje dvadeset minuta, a začini i suvi začini od povrća dodaju se pet minuta prije spremnosti. Takvu juhu je, naravno, bolje obogatiti gljivama ili začinskim biljem prikupljenim tokom pješačenja, na primjer kiselicom ili koprivom.
Da biste pripremili mirisno varivo od svježih gljiva, trebate ih isprati i oguliti, odvojiti kapice od nogu. Noge sitno nasjeckajte i pržite, a kapice krupno nasjeckajte, dodajte vodu i kuhajte pola sata na vatri. Dvadeset minuta prije nego što budete spremni, dodajte rezance ili rezance, krakove gljiva, biber i lovorov list, sol. Za takav chowder sakupljeni vrganji, vrganje, vrganje i vrganje su savršeni.
Ako sakupljate kiselicu, koprivu ili višnju, dobit ćete mirisnu juhu od svježeg kupusa. Trebat će im i konzerva goveđeg variva i malo brašna. Kopriva se temeljito opere, kuha na vatri u kipućoj vodi dok listovi ne omekšaju, zatim se raširi na drvenoj dasci i isječe na sitne komade. Isperite i nasjeckajte kiselicu. U velikoj šerpi otopite dve kašike ghee-a, dodajte brašno, zatim stavite koprivu, dodajte juhu koja je ostala nakon ključanja koprive. Kuhajte ne duže od dvadeset minuta, stavljajući meso, kiselicu i sol deset minuta prije kuhanja.
Ako planinarenje uključuje ribolov, prava ribarska juha od ribe nužno se kuha na vatri. Jedan i po ili dva kilograma ribe se sjeku, utroba i operu, a zatim podijele u dva dijela. Prva serija ribe kuha se u kipućoj slanoj vodi ne duže od dvadeset minuta, a zatim se juha ocijedi. Druga serija ribe kuha se u ocijeđenoj juhi. Zatim se u procijeđenu riblju čorbu stavljaju crni biber, krompir i šargarepa, kao i komadi ribe. Juha se ponovo kuha još dvadeset minuta.
Kaša na vatri
Obične i guste poljske žitarice obično se kuhaju za doručak. Bilo koja žitarica (proso, heljda, valjani zob i druge) pogodna je za njih. Krupica je natopljena prethodne noći. Kašu kuhaju na vatri, vodeći računa da količinu vode treba povećati jedan i po puta, mliječne kašice prvo se kuhaju u vodi, a zatim dodaju u vodi razrijeđeno mlijeko u prahu. Herkulanska krupica kuha se na vatri dvadeset minuta, heljda i proso, kao i pirinač - oko sat vremena, griz - ne duže od deset minuta. Umjesto šećera, gotovoj kaši se može dodati kondenzirano mlijeko.
Turistička pića
Šumska pića prave se od mješavine bobica ubranih u šumi, poput malina, jagoda, borovnica i drugih, kao i iglica bogatih vitaminom C. Igle se sakupljaju iz malih grana jele, kedra ili bora, napunjene vrućom vodom u količini od četiri čaše vode po čaši iglica. Infuzija se ostavi preko noći na toplom mjestu, zatim se filtrira i pije čaša dnevno. Korisna vitaminska šumska pića mogu se sipati u termosice i ponijeti sa sobom u duge šetnje.
