Recept je podijelila moja neuspjela svekrva, kanadska državljanka koja već dugi niz godina živi u provinciji Quebec. Vrhunac ovog recepta je njegova neobična marinada.
Neophodno je
- - dunja (ili jabuka) - 1 kom.
- - kečap - 2 kašike
- - šećer - 3 kašike
- - limun - 0,5 kom.
- - soja sos - 2-3 kašike
- - mljeveni crni biber - 0,5 tsp
- - mlevena paprika - 0,5 tsp
- - cimet - 0,5 tsp
- - beli luk - 1-2 karanfilića
- - svinjetina - 1,5 kg
- - luk - po želji
Instrukcije
Korak 1
Tako čudan, na prvi pogled sastav, daje izvanrednu aromu umaku od marinade.
U svoje ime u ovu smjesu dodam 1 kašičicu začina od sumaca, kečap zamijenim sa 1 kašikom paste od paradajza i umjesto šećera stavim 1 kašiku meda.
Korak 2
Ogulite dunje (ili jabuke) i naribajte na najfinijoj ribežu. Možete staviti voće kroz sokovnik, a zatim kombinirati pulpu i sok. Ako umjesto dunje uzmete jabuku, odaberite voće kisele ili slatko-kisele sorte.
U voćni pire dodajte sok od pola limuna i sve ostale sastojke marinade. Sve zajedno dobro umutiti kašikom.
Korak 3
Kanadska marinada za roštilj je spremna. Sada razgovarajmo o mesu. Za ovo jelo koristite nemasnu svinjsku kašu. Meso narežite na porcije. Riječ je o kockama teškim oko 50 grama. Umočite svinjske komade u posudu s marinadom, promiješajte da sve meso bude prekriveno umakom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto najmanje 30 do 40 minuta. Što se duže meso čuva, to će se bolje upiti u marinadu. Zdjelu možete staviti u hladnjak i ostaviti meso da se marinira nekoliko sati.
