Espresso je napitak za kafu koji se priprema u aparatima za kafu. Ali po želji se može kuhati kod kuće u Turčinu. Ako slijedite sva pravila i slijedite recept, espresso će ispasti nježan i s bijelom pahuljastom pjenom.
Prije pripreme ovog napitka, važno je zapamtiti da apsolutno sve utječe na njegov ukus i aromu: vrsta kave, stupanj pečenosti i kvaliteta zrna, vrijeme dodavanja šećera, pa čak i kvaliteta vode.
Da biste napravili ukusni espreso od 1 šalice, trebat će vam:
- 60 ml vode;
- 2 kašičice fino mljevena kava;
- šećer po ukusu.
Prvo se voda prokuha u kotlu i ohladi na 40 stepeni. U to se vrijeme kafa i šećer sipaju u Turčina i zagrijavaju na vatri tako da se otkriju sve note arome kafe. Nakon toga se voda sipa i stavlja na vatru, a čim se na vrhu pojavi pjena, kafa se makne s vatre, promiješa i ponovo stavi. Postupak se ponavlja nekoliko puta i piće sa nježnom pjenom ulije se u šalicu, pokrivenu tanjurićem 1-2 minute. Inače, tanjir treba prije toga malo zagrijati.
Ovo je još jedan način za kuhanje kafe s najnježnijom pjenom. Prvo pripremaju napitak prema klasičnom receptu i čekaju dok se ne ohladi. A da bi nastala pjena, kafa se ulije u hermetički zatvorenu bocu, doda 3-4 kašike žlice. vode i šećera po ukusu, dobro promućkati. Nekoliko kockica leda stavi se u čašu ili čašu, a zatim se gotovo piće ulije.
Espresso se može dopuniti drugim sastojcima. Ovo piće se kombinira s cimetom, mlijekom i šlagom. I važno je zapamtiti da je glavna tajna pripreme espressa u kratkom vremenu kuhanja. Zahvaljujući tome, ispit će se da je piće nježno i aromatično, ali neće biti gorčine. Takođe je važno zapamtiti o karakteristikama mlevenja zrna. Trebao bi biti vrlo fin, nalik prašini. Na taj se način pjena neće taložiti na velikim česticama kave.
